Türk mutfağı, tarih boyunca damaklara hitap eden sayısız yemekle doludur. Bunlardan biri de, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarımızın vazgeçilmezi olan tas kebabıdır. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen bu yemek, hem pratikliği hem de doyuruculuğu ile her evin favorisi olmaya aday. İşte etleri lokum gibi pişen tas kebabı tarifi
Akşam sofralarının vazgeçilmezi, et severlerin gözdesi olan tas kebabı, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemek olarak öne çıkıyor. Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan bu nefis yemek, özellikle misafir sofralarında şık bir sunumla adeta başrolü kapıyor. Ancak tas kebabı sadece özel günler için değil, günlük yemek rutinlerinde de rahatlıkla yer bulabilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi, birkaç püf noktasıyla adeta bir ustalık eserine çevirmek mümkün. İşte tas kebabının sırrı ve adım adım tarifi...
MALZEMELER
800 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 su bardağı sıcak su
4 adet tane karabiber
YAPILIŞI
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını tencerede kızdırın.
- Üzerine 800 gram dana kuşbaşı etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ve 3 diş doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra etlerle beraber kavurmaya devam edin.
- Bu aşamada ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun. 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet küp doğranmış patates, 1 adet küp doğranmış havuç ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip 3 su bardağı su ilave edin.
- Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!
