Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan muhammara, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli bu meze, ceviz ve biberin muhteşem uyumunu sofralarımıza getiriyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli muhammara tarifi.
Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan muhammara, ceviz ve baharatların eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İster kahvaltı sofralarınızda ister akşam yemeklerinizde tüketebileceğiniz bu enfes meze, özellikle yaz aylarında sofralarınıza serinlik katıyor. İşte adım adım cevizli muhammara tarifimiz...
MALZEMELER
20 adet kurutulmuş tatlı kırmızı biber
3 dilim ekşi mayalı ekmek (kızarmış)
1 su bardağı ceviz
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı sıcak su
Servis İçin:
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI
Kuru biberleri kaynar su içerisinde 30-35 dakika dinlendirin.
Biberleri süzün, ufak parçalar halinde doğrayın ve fazla çekirdekleri, kabukları ayıklayın.
Kızarmış ekmekleri ufak küpler halinde doğrayın.
Geniş bir mutfak robotunun içine biberleri, ekmekleri, cevizleri, soyulmuş sarımsakları, baharatları, tuzu, domates salçası, nar ekşisi ve zeytinyağı koyup püre haline gelene kadar çekin. Bu işlem esnasında ara ara sıcak su ekleyerek yumuşak bir kıvama getirin.
Muhammarayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine yine zeytinyağı, nar ekşisi ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.
Afiyet olsun.
