Kilis yöresine, Halep'ten tanıtılan cennet çamuru, tatlıcı menülerinin ilk sıralarında yer alıyor. Yapımında özel bir kaymak kullanılan cennet çamurunu tarifimizdeki detaylarla evde kolay bir şekilde hazırlamanız mümkün.
Üzerindeki koyun kaymağı ile sıcacık servis edilen yemyeşil tatlı 'cennet çamuru', deneyenlerin vazgeçilmezi oluyor. Kilis ilimizin yöresel lezzetlerinden cennet çamuru, birçok bölgede biliniyor. İşte, tadına doyum olmayan cennet çamurunun tam ölçülü tarifi...
CENNET ÇAMURU MALZEMELERİ
* 130 gram tereyağı
* 200 gram kadayıf
* 2 su bardağı dövülmüş fıstık
* 2 su bardağı toz şeker
* 1 rulo kaymak
Şerbeti İçin;
* 2 su bardağı toz şeker
* 4-5 damla limon suyu
* 1 su bardağı su
CENNET ÇAMURU YAPILIŞI
* Teflon tepsiyi ocağın üzerine koyun ve tereyağını eritin.
* Yağ eridikten sonra ocağın altını kısarak, kadayıfları yavaş yavaş ekleyin.
* Kadayıfların birbirine yapışmaması için eklerken sık sık karıştırın.
* Yaklaşık 10 dakika kavurmaya devam edin.
* Şekeri de ekleyerek kadayıflar kızarıncaya kadar 5 dakika kavurun.
* Kavrulan kadayıfları küçük bir tepsiye kaşık kaşık bastırarak koyun.
* Tek bir parça haline getirin.
* Üzerine parça parça kaymak koyarak fıstık serpin.
* Hazır olan cennet çamurunu biraz ılık iken servis edin.
CENNET ÇAMURUNUN PÜF NOKTALARI
Cennet çamuru, yaklaşık 4 asır öncesine ait yemek tariflerinin olduğu Osmanlıca yazılmış bir kitaptan tercüme edilerek mutfağımızda yer almıştır.
Cennet çamuru tatlısının kadayıfı özel olarak Gaziantep'ten getirtilir. Bunun nedeni, Gaziantep'te satılan kadayıfın daha kalın telli olmasıdır.
Bu tatlıyı sac üzerinde yapabilirseniz çok daha lezzetli olur.
Kavurduğunuz kadayıfların rengi tamamen dönmeden ocaktan almanız gerekir. Bu detaya dikkat etmelisiniz.
1 PORSİYON CENNET ÇAMURU KAÇ KALORİ?
Cennet çamurunun 100 gramlık porsiyonu, yaklaşık 255 kalori.
Şerbetli bir tatlı olduğu için ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.
