Mercimek, çorbadan pilava kadar pek çok yemeğin pişirilebildiği bir bakliyat. Mercimekli yemeklerin en sevilen hallerinden biri de mercimek köftesi. Soğan, salça, baharat ve yeşilliklerle yoğurulan mercimekli köftenin seveni çok. İşte püf noktalarıyla mercimek köftesi tarifi...
İnce bulgur ve mercimeğin baharatlarla harmanlanıp kavrulmuş soğan ve salçayla yoğurulduğu tadına doyum olmayan bir yemek mercimek köftesi. Mercimekler haşlanacağı için bu köftenin yapımı oldukça basit. Kolay bulunan malzemeler ve tam tutan ölçülü tarifimizle yarım saat içerisinde çıkarabileceğiniz bu yemeği ikram etmek için sabırsızlanacaksınız.
MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELERİ
2 buçuk bardak mercimek
2 buçuk bardak ince bulgur
2 adet kuru soğan
6-7 dal yeşil soğan
8 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
4-5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıvı yağ
MERCİMEK KÖFTESİ YAPILIŞI
* İşe mercimeği haşlayarak başlayın.
* Mercimeklerin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
* Haşlanan mercimeğin altını kapatın.
* Üzerine ince bulguru ve salçayı ekleyip karıştırın.
* Ardından tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
* Bir tavaya yağı boşaltıp üzerine doğradığınız kuru soğanları koyun.
* Biraz pembeleşene kadar kavurun.
* Pembeleşen kuru soğanların üzerine yeşil soğanı da ilave edip karıştırın, ocağı kapatın.
* Bütün malzemeleri birleştirdiğiniz köfteyi yoğurma kabına alıp yoğurun.
* Köftenin üzerine doğradığınız maydanozları da ekleyip bir iki tur yoğurun.
* Avucunuzda sıkarak köfte şeklini verip servis edin.
MERCİMEK KÖFTESİNİN PÜF NOKTALARI
* Mercimek köftesi harcınızı yoğururken kuru olduğunu fark ederseniz içerisine az miktarda su ilave edebilirsiniz.
* Bulgurun şişmesi ve mercimekle bütünleşmesi için, tencerenizin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz.
* Lezzetli bir mercimek köftesi için, köftenizi yoğururken güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbirleriyle özleşmesini sağlamalısınız.
* Mercimek köftelerinizi bekletecekseniz üzerini streç yardımıyla örtmelisiniz. Aksi halde köfteleriniz kuruyabilir.
* El ile şekil verebileceğiniz mercimek köftenize, kalıplar ile şekil vererek de farklı sunumlar elde edebilirsiniz.
MERCİMEK KÖFTESİ KAÇ KALORİ?
1 adet mercimek köftesi, yaklaşık olarak 39 kaloriye denk geliyor.
