'Tatar çayı' olarak da bilinen 'Nogay çayı', birçok hastalığa iyi gelmesiyle biliniyor. Sütle hazırlanan Nogay çayı, çorba olarak da tüketiliyor. Tarihi çok eskilere dayanan şifa kaynağı Nogay çayı, Hindistan ve Tiber kültürlerine ait. İşte Nogay çayı yapılışı...
Nogay çayının faydaları arasında; göğsü yumuşatması, öksürüğü kesmesi, boğaz ağrısına iyi gelmesi yer alıyor. Özellikle grip, soğuk algınlığı başlangıcında bu çayın tüketilmesi tavsiye ediliyor. Nogan çayı vücuttaki kırgınlığı alıyor, halsizliği gideriyor, kuvvet veriyor, bağışıklığın güçlenmesini destekliyor.
NOGAY ÇAYI NEDİR?
Tatar çayı, Tibet çayı, Ayakşay, Kafkas çayı adlarıyla da bilinen 'Nogay çayı', sahip olduğu bileşenler sayesinde insan sağlığına oldukça yararlı. Çay olarak tüketilmesinin yanı sıra, içine kuru ekmek doğranarak çorba gibi de içiliyor. Çorba olarak özellikle kahvaltılarda tüketiliyor.
Nogay çayı, Nogay Türklerine has bir tarif ile hazırlanıyor. Adana Ceyhan'da ve civar köylerinde sık sık hazırlanıyor, şifasından faydalanılıyor. Nogan çayı bu yörede bayram sofralarında kendine yer buluyor.
NOGAY ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Nogan çayı; siyah çay, süt, karabiber, tuz, tereyağı ve tahin ile hazırlanıyor. Sütün pastörize süt yerine, kaynatılmış taze süt olması tercih edilmeli. Kaynamış sütün kaymağı da kullanılır. Çorba gibi içilecekse içine bayat ekmek doğranır. Hamur kızartması ile de servis edilebilir. Sütün yağlı olması lezzetine lezzet kadar, süt yağsız işe bol ilave tereyağı konur. Bazı köylerde, tahin ilave etmeden de hazırlanıyor.
NOGAY ÇAYI MALZEMELER
* 2 su bardağı demlenmiş siyah çay
* 2 su bardağı süt
* 2 çay kaşığı tereyağı (Sütünüz yağlı ise 1 çay kaşığı yeterli gelecektir)
* 1 tutam tuz
* 1 tutam karabiber
* 1 çorba kaşığı tahin
NOGAY ÇAYI TARİFİ
Demlenmiş 2 su bardağı kadar siyah çayı bir tencereye alın. Çayı, çok koyu hazırlamamaya dikkat edin.
Üzerine sütü ilave edin, orta ateşte arada karıştırarak kaynatın.
Süt çay karışımınız fokurdamaya başlayınca altını kapatın.
Tereyağını, tuzu ve karabiber ilave edin.
En son tahini de ilave edin.
İster kahve fincanlarında, ister çorba kaselerinde servis edebilirsiniz.
Sıcak servis edilir.
NOGAY ÇAYININ FAYDALARI
* Öksürüğü keser.
* Balgam söktürücüdür.
* Daha rahat nefes almayı sağlar, ferahlık verir.
* Özellikle kış aylarında bağışıklığı desteklemesi amacıyla tercih edilir.
* Düzenli kullanımda cilt üzerinde de olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.
* Soğuk havaya bağlı cilt kuruluğundan kurtulmada etkilidir.
* Cildi güzel bir şekilde nemlendirir.
