Kahramanmaraş’ın kış lezzeti! Kebapta ekşi olur mu demeyin, yapmışlar olmuş! İşte ekşili kebap tarifi…

Kahramanmaraş’ın kış lezzeti! Kebapta ekşi olur mu demeyin, yapmışlar olmuş! İşte ekşili kebap tarifi…

Bir tarafta mis gibi et lezzeti, diğer tarafta nar ekşisinin büyüleyici aroması... Kahramanmaraş mutfağının bu özel yemeği damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak!

Kahramanmaraş mutfağı, yalnızca tatlılarıyla değil, yöresel yemekleriyle de Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri. Bu mutfağın en özel lezzetlerinden biri olan Ekşili Kebap, nar ekşisinin iştah açıcı aromasıyla etin mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Hem pratik hem de lezzet dolu bu yemek, ailenizi ve misafirlerinizi sofrada büyülemeye hazır. Bu tarifle, Maraş’ın eşsiz lezzetlerini kendi mutfağınıza taşıyabilir ve Anadolu’nun bu kadim tatlarını keşfetmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Mis gibi kokusuyla bu kebap, sadece bir yemek değil, adeta bir lezzet yolculuğu!

EKŞİLİ KEBAP TARİFİ

Malzemeler:

Köfte için:

500 gram yağsız dana veya kuzu kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı nar ekşisi

2 su bardağı sıcak su

3-4 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

EKŞİLİ KEBAP | Kültür Portalı

YAPILIŞI:

1. Köfteleri Hazırlayın:

İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su serpiştirerek birkaç dakika bekletin.

Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.

Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

2. Köfteleri Pişirin:

Hazırladığınız köfteleri bir tavada az miktarda yağ ile hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.

3. Sosu Hazırlayın:

Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı koyun ve sarımsakları hafifçe kavurun.

Üzerine domates salçasını, biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

Nar ekşisini, sıcak suyu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Sos kaynamaya başladığında kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

4. Köfteleri Sosla Buluşturun:

Kızarttığınız köfteleri hazırladığınız sosun içine ekleyin. Köfteler sosla iyice harmanlanana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Servis:

Ekşili kebabı sıcak sıcak servis tabaklarına alın. Yanına pirinç pilavı veya taze lavaş ekmekle ikram edebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI:

Nar ekşisinin yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha tatlımsı bir tat istiyorsanız biraz pekmez de ekleyebilirsiniz.

Köfteleri önceden kızartmak, hem lezzetini artırır hem de dağılmalarını önler.

Öne Çıkanlar
YORUMLAR
YORUM YAZ
UYARI: Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. (!) işaretine tıklayarak yorumla ilgili şikayetinizi editöre bildirebilirsiniz.
Diğer Haberler
Son Dakika Haberleri
KARAR.COM’DAN