Karnımız kazındığında yemek siparişi verirken ilk adreslerimizden biri çiğ köfteciler oluyor. Peki, çok sevdiğimiz çiğ köfteyi evde, kolay nasıl yapabiliriz? İşte, püf noktaları ve lezzet önerileri ile etsiz çiğ köfte tarifi...
Her yıl en çok aratılan yemekler listesinde yer bulan çiğ köfte, 2021 yılında listenin sekizinci sırasında yer aldı. Türk mutfağı lezzetleri arasından yemelere doyamadığımız çiğ köftenin yapımı, doğru ölçüler tutturulursa gayet basit. Köftenin kızgın yağ ile buluştuğu anda yayılan mis koku, ev halkının iştahını kabartacak.
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE MALZEMELERİ
* 2,5 su bardağı köftelik bulgur
* 2 adet rendelenmiş domates
* 2 adet soğan
* 4 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 1 limon
* Bir tatlı kaşığı tuz
* Bir tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı yenibahar baharatı
* 1 yemek kaşığı pul biber
* Bir tatlı kaşığı isot
* 3 dal taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1,5 su bardağı zeytinyağı
* Buz küpleri
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE YAPIMI
* Köfteyi yoğuracağınız kabın içerisine; köftelik bulguru, rendelediğiniz ya da küp küp doğradınız domatesleri, ince ince kıyılmış kuru soğanı, dövülmüş sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını ve dört parçaya böldüğünüz limonu ekleyin.
* Malzemelerin üzerine; tuz, karabiber, pul biber ve isotu ekleyerek 15 dakika kadar yoğurun. Köftemizi yoğururken kuruyacaktır. Bunun için buzla yoğurmak hem kurumasını önler hem de çiğ köftenin lezzetini artırır.
* Daha sonra içerisindeki limon parçalarını çıkarın ve ince ince doğradığımız soğanı, maydanozu ilave edip beş dakika kadar yoğurun.
* Ocakta ısıttığınız zeytinyağınını köftenin üzerine dökün.
* Çiğ köfteyi yağ ile birlikte beş dakika daha yoğurun.
* Hazır olan çiğ köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle sıkarak şekil verin.
* Turşu, ayran, domates, marul gibi eşlikçilerle servise hazırlayın.
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE KAÇ KALORİ?
Etsiz çiğ köftenin bir porsiyonu 225, bir adedi ise yaklaşık 55 kalori.
