Brokoli, neredeyse hiç kalori içermeyen ve sağlıklı besinlerle dolu bir sebzedir. Yerel süper gıdalar arasında kabul edilen brokoli, özellikle vitamin ve mineral açısından zengin. Ancak, brokolide zamanla hızla sarı lekeler oluşabilir. Peki, bu durumda ne yapmalıyız? Sararmış brokoli hala tüketilebilir mi? İşte brokoliyi doğru şekilde saklamanın yolları ve ipuçları.
Brokolinin sararması, çiçeklenmeye başladığını gösterir ve bu da tazeliğini yitirdiği anlamına gelir. Ancak, sarı lekeler olsa bile brokoli hala yenilebilir. Sararmış brokoli, taze olanına göre daha az vitamin, antioksidan ve mineral içerir. Eğer brokolide renk değişimi dışında küf de oluşmuşsa, bu durumda brokoliyi tüketmemek en doğrusudur.
Sararmış Brokoli: Çöpe Atmak Gerekir mi?
Sarımsı brokoliyi beğenmeyebilirsiniz, ancak bu onu çöpe atmanız gerektiği anlamına gelmez. Brokoli, çorbalarda harika bir malzeme olabilir. Sararmış brokoliyi sebze suyunda pişirip, el blenderi ile püre haline getirerek lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. Çorbanızı krema, tuz, karabiber ve biraz hindistan cevizi ile tatlandırabilirsiniz.
Brokoliyi Nasıl Saklamalı?
Brokolinin lezzetini ve besin değerlerini korumak için hızlıca tüketilmesi önerilir. Ancak saklamak isterseniz, buzdolabında iki ila üç gün muhafaza edebilirsiniz. Nemli bir bezle sararak saklamak, küf oluşumunu engeller. Plastik ambalaj ise küf oluşumunu hızlandırabilir. Ayrıca, brokoliyi elmaların yanında saklamaktan kaçının; çünkü elmalar etilen gazı salarak brokolinin daha hızlı solmasına neden olabilir.
Taze Brokoli Nasıl Anlaşılır?
Taze bir brokoli, canlı yeşil rengi ve sağlam sapıyla tanınabilir. Brokoliyi kestikten sonra bir süre dinlenmeye bırakmak, içerdiği sağlıklı bileşenlerin daha etkili hale gelmesini sağlar. Brokoli, özellikle çiğ tüketildiğinde oldukça sağlıklıdır.
Brokoli, besleyici içeriği ve düşük kalorisi ile diyetlerde sıkça tercih edilen bir sebzedir. Doğru saklama ve tüketim yöntemleri ile brokolinin faydalarından en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
