Yumuşacık keki, yoğun çikolata sosu ve hindistanceviziyle Avustralya mutfağının vazgeçilmezi Lamington, çay saatlerinize hem lezzet hem de şıklık katacak!
Çay saatlerinize tat katacak, yumuşacık keki ve yoğun çikolata sosuyla damaklarda iz bırakan Lamington tatlısı, Avustralya mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Üzerindeki hindistanceviziyle hem lezzet hem de görsel şölen sunan bu tatlı, yapımı kolay olmasıyla da dikkat çekiyor. İşte Lamington tatlısı tarifi ve püf noktaları…
LAMİNGTON TARİFİ
Malzemeler
Kek İçin:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
Çikolata Sosu İçin:
200 gr bitter çikolata (isteğe bağlı olarak sütlü çikolata da kullanılabilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/4 su bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
Süslemek İçin:
2 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
LAMİNGTON NASIL YAPILIR?
Kek Hazırlığı:
Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın ve mikserle 3-4 dakika boyunca çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Fırında Pişirme:
Fırın tepsisini yağlayın ya da tabanına yağlı kâğıt serin. Hamuru tepsiye döküp eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen keki soğuması için bir kenara alın.
Çikolata Sosunun Hazırlığı:
Çikolatayı küçük parçalara ayırarak bir tencereye koyun. Üzerine sıvı yağ, süt ve pudra şekerini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Sos pürüzsüz ve akışkan bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Kekin Şekillendirilmesi:
Soğuyan keki kare dilimler halinde kesin (yaklaşık 5x5 cm boyutlarında). Her bir kek dilimini çikolata sosuna batırın, ardından rendelenmiş hindistancevizine bulayın. Hindistanceviziyle kaplanan Lamington'ları servis tabağına dizin.
SERVİS ÖNERİLERİ
- Lamington’ları sıcak çay veya kahve ile servis ederek çay saatlerinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.
- Yanında vanilya veya çikolata dondurması sunarak tatlının yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
- Tatlınızı taze meyvelerle (çilek, muz, frambuaz gibi) birlikte ikram ederek hem renk hem de lezzet uyumu yaratabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
- Kekin tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak kekin üzerine dökülen çikolata sosu, kekin içine işler ve beklenen dokuyu oluşturamaz.
- Çikolata sosunun kıvamını doğru ayarlayın. Çok sıvı bir sos, hindistancevizi kaplamasının iyi yapışmasını engeller.
- Kek dilimlerini eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin. Böylece her dilim, çikolata ve hindistanceviziyle dengeli bir şekilde kaplanır.
- Lamington'ları hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek, tatlının kıvamını daha da güzelleştirir.
