Soğuk havalarda iç ısıtan içecekler tercih edilirken Türk lezzetlerinin yanı sıra dünya lezzetlerine de ilgi artıyor. Bu içeceği tüketenler ise değil yürümek adeta depar atıyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetine talep her geçen gün artıyor.
Havaların soğumasıyla birlikte sıcak içeceklere olan talep artarken, kahve alışkanlıkları da değişiyor. Geleneksel Türk kahvesi, yerini dünya kahvelerine bırakmasa da Konyalılar arasında yeni tatlar keşfetme eğilimi gözlemleniyor. Tarihi Bedesten Çarşısı'ndaki kahvecilerden Fatih Tosun, kahveye olan ilginin özellikle kış aylarında gözle görülür bir şekilde arttığını ifade ediyor.
TÜRK KAHVESİNDEN DÜNYA KAHVELERİNE YOLCULUK
Geçmişte yalnızca özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezi olan kahve, artık Konyalıların günlük yaşamının bir parçası haline geldi. Fatih Tosun, Konyalıların damak tadına en uygun kahve türlerini anlatarak, kahve tercihinde az kavrumun ön planda olduğunu belirtti. Ağır ve sert kavrulmuş kahveler, Konyalıların damak tadına uygun bulunmazken, Brezilya'nın ünlü Santos kahvesi gibi yumuşak içimli kahve türleri büyük ilgi görüyor.
Tosun, "Konyalılar eskiden daha çok çay içen bir toplumdu. Ancak son yıllarda kahveye olan ilgi ciddi anlamda artış gösterdi. Eskiden sadece Türk kahvesi tercih edilirdi, şimdi ise dünya kahveleri revaçta. Özellikle Santos kahve çekirdeği, Türk kahvesine benzerliğiyle çok seviliyor. Damakta bıraktığı tat yaklaşık yarım saat hissediliyor ve bu da tüketiciyi memnun ediyor," dedi.
KIŞ SOĞUKLARINDA KAHVEYE TALEP TAVAN YAPTI
Kış aylarının gelmesiyle sıcak içeceklere olan talebin artığını söyleyen Fatih Tosun, işlerin yoğunlaştığını şu sözlerle dile getirdi:
"Havaların soğumasıyla birlikte kahveye olan talep büyük oranda arttı. Biz burada dünyanın farklı bölgelerinden gelen kahve çekirdeklerini satışa sunuyoruz. Müşterilerimize kahve çekirdeklerini az, orta veya çok kavrum olarak seçme imkânı tanıyoruz. Bu çekirdekler, hem demlenerek hem de Türk kahvesi usulü cezvede hazırlanabiliyor. İnsanlar artık damak tatlarına uygun farklı lezzetler denemek istiyor."
"BİR FİNCAN KAHVE YÜRÜYENİ KOŞTURUR"
Kahvenin faydalarını anlatan Tosun, özellikle sabahları tüketilen bir fincan kahvenin güne zinde başlamak için ideal olduğunu belirtti:
"Kahve, sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Sindirim sistemini düzenler, mideyi rahatlatır ve enerji verir. Sabah kalktıktan yarım saat sonra içilen bir fincan kahve, mideye tokluk hissi verir. Ayrıca insana sakinlik sağlarken, uykuyu da açar. Günde bir fincan kahve, yürüyeni koşturur, derler. Bu söz, kahvenin enerji verici etkisini tam anlamıyla ifade ediyor."
AZ KAVRUM SEVİLİYOR
Konyalıların kahve tercihlerinde az kavrumun ön planda olduğunu ifade eden Tosun, sert ve ağır kavrulmuş kahvelerin bölgede pek rağbet görmediğini söyledi. Konya’ya özgü “Protokol kahve” olarak bilinen bir çekirdek türünden bahseden Tosun, bunun az kavrulmuş olması sayesinde Konyalıların damak tadına hitap ettiğini belirtti.
FARKLI LEZZETLER KEŞFEDİLİYOR
Kahve kültürü, köklü geçmişiyle bugün hala önemini koruyor. Türkiye’nin geleneksel içeceği olan Türk kahvesi, dünya kahveleriyle birlikte yeni nesillerin de dikkatini çekiyor. Konya gibi geleneksel damak zevkine sahip bir şehirde bile bu dönüşüm, kahvenin evrensel bir lezzet olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Soğuk kış günlerinde kahve keyfi, hem bedeni hem ruhu ısıtmaya devam ediyor.
