Patatesli içli köfte, ince bulgur harcı ve baharatlı patates dolgusuyla hem pratik hem lezzetli bir alternatif! Sıcak kış sofralarınıza keyif katacak bu tarif, herkesin favorisi olacak.
Patatesli içli köfte, geleneksel içli köfteye farklı bir dokunuş getirerek hem pratik hem de hafif bir alternatif sunar. İnce bulgurlu dış harcı ve lezzet dolu patatesli iç harcıyla sofralarınıza hem sıcak bir başlangıç hem de doyurucu bir ana yemek olarak eşlik eder. İşte adım adım patatesli içli köfte tarifi!
PATATESLİ İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
Dış Harcı İçin:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un
İç Harcı İçin:
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı ceviz içi
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
1. İç Harcı Hazırlama:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanların üzerine ezilmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp doğranmış maydanoz ve ceviz içini ekleyin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın.
2. Dış Harcı Hazırlama:
- Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Şişen bulgura tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
- Kıvamı toparlamak için un ve yumurtayı ekleyin. Harç homojen ve kolay şekil alabilir bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Köfteleri Şekillendirme:
- Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizi suyla ıslatarak parçaları avucunuzda açın.
- Ortasına hazırladığınız soğuyan iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak oval bir şekil verin.
- Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
4. Kızartma:
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri dikkatlice kızgın yağa bırakın ve her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağı süzmek için kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Servis Önerisi
- Yoğurt (sarımsaklı ya da sade) ile servis ederek köftenin lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Yanına pilav veya bulgur pilavı ekleyerek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Taze limon dilimleri veya nar ekşisi ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Bulgurun Kıvamı: Bulgurların düzgün şişmesi için yeterli sıcak su eklediğinizden emin olun. Eğer kuru kalırsa, azar azar su ilave edebilirsiniz.
Harç Kalınlığı: Dış harcın çok kalın olmamasına dikkat edin. İnce bir dış tabaka, iç harcı ön plana çıkarır.
Şekillendirme Kolaylığı: Elinizi suyla ıslatarak bulgurlu harcı daha rahat şekillendirebilirsiniz.
Kızartma Isısı: Yağın çok sıcak olmamasına özen gösterin. Orta ateşte pişirmek, köftelerin içinin tam olarak pişmesini sağlar.
Patatesli içli köfte sıcak olarak servis edilirse, lezzeti en üst düzeyde olur. Afiyet olsun!
