Bamya, pişirildiğinde salya salan bir sebzedir ve bu durum bazı insanlar için rahatsız edici olabilir. Ancak, bamyanın salyasını azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak için birkaç pratik yöntem bulunuyor
İşte bamyanın salyasına karşı kullanabileceğiniz bazı ipuçları:
1. Limon veya Sirke Kullanımı
• Limon Suyu: Bamya pişirirken, üzerine biraz limon suyu sıkmak salyanın azalmasına yardımcı olabilir.
• Sirke: Aynı şekilde, pişirme suyuna bir miktar sirke eklemek de bamyanın salyasını azaltabilir.
2. Yüksek Isıda Kızartma
• Bamyanın salyasını azaltmanın bir diğer yolu, yüksek ısıda hızlı bir şekilde kızartmaktır. Bamya dilimlerini kızgın yağda hızlıca kızartarak salya oluşumunu minimuma indirebilirsiniz.
3. Tuzla Ovma
• Bamyaları pişirmeden önce, üzerine biraz tuz serpip ovabilirsiniz. Bu yöntem, bamyanın yüzeyindeki salyanın azalmasına yardımcı olabilir.
4. Kuru Isıl İşlem
• Bamya dilimlerini bir fırın tepsisine yayarak, düşük ısıda (yaklaşık 100°C) fırında 10-15 dakika kadar kurutabilirsiniz. Bu işlem, bamyanın salya salmasını büyük ölçüde azaltır.
5. Kuru Pişirme Yöntemi
• Bamya yemeği yaparken, önce bamyaları kuru bir tavada, yağ eklemeden hafifçe kavurabilirsiniz. Bu işlem, bamyanın salya salmasını engelleyebilir.
6. Doğrama Şekli
• Bamyanın sap kısmını keserken dikkatli olun ve mümkünse sap kısmını tamamen çıkarmadan, sadece uç kısmını kesin. Bu, bamyanın salya salmasını azaltabilir.
7. Sıcak Suya Batırma
• Bamyaları pişirmeden önce kısa bir süre (1-2 dakika) kaynar suya batırıp hemen çıkarabilirsiniz. Bu işlem, bamyanın salya salmasını azaltabilir.
Bu yöntemlerden bir veya birkaçını deneyerek bamyanın salyasını azaltabilir ve daha keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
