30'a yakın malzemesiyle özellikle Bartın çevresinde bilinen Amasra salatasının hikayesi merak ediliyor. Amasra salatasının özelliği ne, kaç çeşit yapılıyor, sosu nasıl yapılır, ekşi mi, malzemeleri ne, yapılışı nasıl? İşte, Amasra salatası tarifi...
Bartın Amasra salatası, taze yeşillikler, sebzeler, rengarenk ve çeşit çeşit salata malzemeleri kullanılarak görsel uyumu zirvede sunan bir salata türüdür. Amasra salatasının asıl sırrı ustalarında saklı olsa da kullanılan malzemelerin ölçüsü, tazeliği ve organik olması da bizim yakaladığımız püf noktalardan. Amasra salatasının lezzetindeki nokta atışı ise sosunda kullanılan sirke, yağ ve limonun ayrı ayrı şişelerde iyice çalkalanarak son dokunuşun tuzla yapılıp karıştırılmasıdır.
AMASRA SALATASI MALZEMELERİ
* 1 adet domates
* 1 adet salatalık
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet yeşil biber
* 1 demet marul
* Reyhan, taze soğan, tere, semizotu, dereotu, maydanoz, kekik, nane
* 1 küçük kase karışık turşu
* 5-6 adet zeytin
* 1 adet kırmızı biber
* 1/4 kırmızı lahana
* 1 adet turşuluk kırmızı pancar
* 1-2 adet turp
Sosu için:
* 1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
* 1 çay bardağı sirke
* 1 limon
* Tuz
AMASRA SALATASI TARİFİ
Tüm malzemeleri iyice yıkayıp süzün.
Marulları servis tabağına yerleştirin.
Üzerine salatalık, yeşil biber, taze soğan, uzun uzun doğranmış kuru soğan ve yuvarlak şekilde kesilmiş domatesi ekleyin.
Ardından doğranmış yeşillikleri, kırmızı lahana ve turşuyu da ekleyin.
Pancar turşusunu yarım ay şeklinde keserek servis tabağının kenarına dizin.
Havucu yuvarlaklar şeklinde kesip, etrafını turplarla beyaz papatya şekli vererek süsleyin.
Zeytin ve kırmızı biberi de dilediğiniz gibi doğrayıp tabağı süsleyin.
Sos malzemelerini de bir kasede karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin.
