Son dönemde sofralarda adeta bir yıldız gibi parlayan kruvasan poğaça, klasik poğaça tariflerine farklı bir yorum katıyor. Puf puf dokusuyla, kahvaltı sofralarının baş tacı olmaya aday bu lezzet, hem yapımı kolay hem de şık sunumuyla dikkat çekiyor.
Kahvaltı sofralarınızı şölene dönüştürecek, hem göze hem damağa hitap eden bir tarifle karşınızdayız: Kruvasan Poğaça! Fransız mutfağının incisi kruvasan ile Türk mutfağının vazgeçilmezi poğaçanın harmanlandığı bu lezzet, yumuşacık dokusu ve kat kat hamuruyla fark yaratıyor. Üstelik evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay!
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 adet yumurta akı
1 paket instant maya
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un
Arasına sürmek için;
100 gr tereyağı
İç harcı için;
150 gr beyaz peynir
Çeyrek demet maydanoz
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
YAPILIŞI
- Öncelikle hamur için yoğurma kabına ılık suyu alalım.
- Üzerine ılık süt, sıvı yağ, yumurtanın akı, instant maya, toz şeker ve tuzu ilave edelim, karıştıralım.
- Ardından karışımımıza biraz un ekleyelim ve elimizle yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Toparladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatalım, bir örtü ile örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım ve tekrardan yoğurarak toparlayalım.
- Toparlanan hamuru 9 eşit parçaya ayıralım ve her bir parçayı dıştan içe doğru yuvarlayarak beze haline getirelim.
- Tezgahımızı unlayalım ve ilk bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açmaya başlayalım.
- Açtığımız bezeyi bir tabağa alarak oda sıcaklığındaki tereyağını üzerine sürelim.
- Kalan bezeleri de aynı şekilde tabak büyüklüğünde açalım ve aralarına tereyağı sürerek üst üste dizelim.
- Son bezeyi de diğer hamurların üzerine yerleştirelim fakat bu sefer üzerine tereyağı sürmeyelim.
- Üst üste dizdiğimiz 9.kat hamuru elimizle bastırarak biraz genişletelim.
- Üzerine biraz un serpelim ve merdane ile açabildiğimiz kadar açalım. Açtığımız hamuru 12 eşit parçaya dilimleyelim.
- Üçgen şeklindeki hamurlarımızın her bir parçasına ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak hazırladığımız iç harcımızı yerleştirelim.
- İç harcımızı yerleştirdikten sonra hamurları geniş tarafından başlayarak saralım. Tüm hamurları aynı şekilde sararak fırın tepsisine yerleştirelim.
- Poğaçalarımızı yaklaşık 15 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirelim.
- Ardından bir fırça yardımıyla üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
- Son olarak üzerlerine susam serpelim. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
- Altı üstü güzelce kızaran poğaçalarımız servise hazır.
Afiyet olsun!
