Her sofraya yakışan, her damak tadına hitap eden börek çeşitleri arasında son zamanlarda adından sıkça söz ettiren bir tarif var: Peynirli kırpık börek. Yapımı oldukça kolay olan bu börek, çıtır çıtır dokusuyla hem çay saatlerine hem de kahvaltı sofralarına neşe katıyor. Üstelik ekonomik malzemelerle hazırlanması da cabası!
Sabah kahvaltısından, akşamüstü çay saatine kadar sofralarımızın baş tacı olan börekler, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bugün ise sizi alışılmışın biraz dışına çıkaran, ama bir o kadar da pratik ve lezzetli bir tarifle tanıştırıyoruz: Peynirli kırpık börek!
Adını hamurun kırpılarak kullanılmasından alan bu börek, hazır yufka ile yapılıyor ve neredeyse hiç uğraştırmıyor. El açması gibi kat kat olan dokusu ve peyniri ile damakları şenlendiriyor. Üstelik ekonomik malzemeleriyle ev bütçesine de dost!
MALZEMELER
2 adet yufka
Sosu için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
YAPILIŞI
- Bir kaseye sos için belirtilen tüm malzemeleri alarak karıştırın.
- Yufkaları küçük parçalar şeklinde kopararak bir tabağa yerleştirin. Böreği pişireceğiniz tavayı tereyağı ile yağlayın.
- Küçük parçalara ayırdığınız yufkalardan birini sosun içerisine alın.
- Sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu süzerek tavaya yerleştirin.
- Soslu kırpık yufkaların üzerine rendelenmiş kaşarı ya da beyaz peyniri güzelce yayın. Diğer yufkayı da sosa bulayıp süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve kaşarların üzerine yaydıktan sonra üzerine bastırarak düzleştirin.
- Tavanın kapağını kapatarak ocakta orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirin.
- Böreğin alt tarafı kızarınca büyük bir tabak yardımıyla tersini çevirin ve diğer tarafını pişirin.
- Her iki tarafı da güzelce kızarınca sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
