Kıymanın ve hamurun mükemmel uyumu! Kaytaz böreği, her lokmada lezzet patlaması yaşatacak. Hem pratik hem de şık bir tat arayanlar için ideal bu nefis börek, sofralarınıza şıklık katmaya hazır.
Kıymanın en lezzetli haliyle buluştuğu kaytaz böreği, sofraların vazgeçilmezi olmaya aday bir tarif! Özellikle Hatay ve Antakya yörelerinden tüm dünyaya yayılan bu nefis börek, yumuşacık hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Bayramlardan düğün sofralarına kadar her özel günde yerini alan kaytaz böreği, şimdi evlerinizde de kolayca hazırlanabilir. İşte size hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek kaytaz böreği tarifi!
KAYTAZ BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Yarım yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
350 gr kıyma
1 büyük soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 avuç kıyılmış maydanoz
Yarım yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
KAYTAZ BÖREĞİ YAPILIŞI:
Hamurun Hazırlanışı: İlk olarak hamuru hazırlamak için bir kabın içine ılık suyu, şekeri ve mayayı ilave edin, karıştırın. Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzu da ekledikten sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yarım saat dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanışı: Dinlenmeye bıraktığınız hamurla ilgilenirken, iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Kıyma, soğan, maydanoz, domates ve biber salçası, nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu bir kapta karıştırın.
Hamurun Şekillendirilmesi: Hamur dinlendikten sonra tekrar yoğurun ve 16 küçük beze oluşturun. Her bezeyi 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından, bir kapta sıvı yağ ve tereyağını karıştırıp, bu karışımla bezeleri yağlayın. Bezeleri elinizle yuvarlak şekilde açın. Açtığınız hamurları ince ince açarak yuvarlayın ve gül böreği şeklinde şekillendirin.
Böreğin Pişirilmesi: Yağlı fırın tepsisine dizdiğiniz bu gül böreklerinin içine hazırladığınız kıymalı harcı ekleyin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengini alıp, çıtır çıtır olana kadar pişmeye devam etsin.
