Bayat ekmekleriniz boşa gitmeyecek! Ne İskender ne de oğmaç! Ekmekleriniz ‘papara’ olacak

Anadolu mutfağının en eski tariflerinden biri olan papara, bayat ekmekleri hem değerlendiren hem de eşsiz bir lezzete dönüştüren bir yemek. Yoğurtlu ve kıymalı harcıyla tam bir lezzet bombası olan bu tarif, hem pratik hem de oldukça doyurucu. İşte adım adım papara tarifi!

PAPARA TARİFİ

Malzemeler

Ekmek için:

1 adet bayat ekmek

1 yemek kaşığı tereyağı

2 adet domates (rendelenmiş)

Kıymalı harç için:

Yarım kg kıyma

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

1 adet kapya biber

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 diş sarımsak

Yoğurt sosu için:

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak (rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Maydanoz

Pişmiş domates ve biber

PAPARA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Ekmekleri Hazırlayın:

Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve ekmekleri ekleyip hafifçe kızarana kadar soteleyin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve bir miktar daha soteleyip lezzetlendirin. Ardından servis tabağına alın.

Yoğurt Sosunu Hazırlayın:

Bir kase yoğurdun içine rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu ekmeklerin üzerine gezdirin.

Kıymalı Harcı Yapın:

Uygun bir tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyerek kavurun. Üzerine ince doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyerek lezzetlendirin.

Servis Edin:

Hazırladığınız kıymalı harcı yoğurtlu ekmeklerin üzerine dökün. Üzerini ince kıyılmış maydanoz, pişmiş domates ve biberle süsleyerek servis yapın.