Anadolu'nun her köşesi, zengin mutfak kültürüyle damaklarda unutulmaz izler bırakır. İşte bu zenginliğin belki de en az bilinen ama bir o kadar da özel temsilcilerinden biri: Muş köftesi. Bu eşsiz lezzet, hem geçmişin izlerini günümüze taşıyor hem de sofralarımızı adeta bir şölene dönüştürüyor.
Türk mutfağının zenginliği, bölgeden bölgeye değişen tatlarıyla adeta bir lezzet yolculuğudur. İşte bu yolculuğun Doğu Anadolu durağında, Muş'un kendine has köftesiyle karşılaşıyoruz. Muş köftesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda yöresel kültürün bir yansımasıdır. Bugün, bu eşsiz lezzetin tarifini sizlerle paylaşarak mutfağınıza Anadolu'nun sıcaklığını getirmek istiyoruz.
MALZEMELER
Muş köftesi hamuru için:
100 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
- Muş köftesi için bulgurun üstüne sıcak su ekleyip biraz bekleyin. Ardından kıymayı ilave ederek yoğurun.
- İç harcı için kıymayı kavurun.
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve soğanı ilave edersek pişirin.
- Son olarak maydanozu ekleyip altını kapatın.
- Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İçli köfte yapar gibi içini açın.
- Harçtan bir miktar yerleştirip yuvarlayın.
- Kaynayan tuzlu suya atarak köfteleri haşlayın.
- Tereyağında kızdırılmış toz biber ile servis edin.
- Muş köftesi hazır.
Afiyet olsun.
