Bilim insanları tarafından yapılan açıklama doğrultusunda dünyanın en sağlıklı sebzesi belli oldu. Bu kez listenin zirvesi ne ıspanağı ne de pancarı ait. Birçok kişi gözden kaçırıyor şifasını duyan her gün yemek istiyor. İşte dünyanın en sağlıklı sebzesi…
Bilim insanları, dünyanın en sağlıklı sebzesini belirlemek için kapsamlı bir araştırma yaptı. New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi'nde yürütülen çalışmada, vitamin ve mineral yoğunluğuna göre değerlendirilen sebzeler arasından su teresi zirveye yerleşti. İşte araştırmanın detayları…
SU TERESİ, DÜNYANIN EN SAĞLIKLI SEBZESİ SEÇİLDİ
Çalışmada, ıspanak, pazı, pancar, lahana ve tatlı patates gibi sebzelerin yanı sıra onlarca farklı tür, 17 temel besin maddesine göre puanlandı. Bu temel besinler arasında potasyum, kalsiyum, demir, çinko, lif ve protein ile birlikte A, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri gibi hayati önem taşıyan vitaminler yer aldı. Ek olarak sebzelerin fitokimyasal ve antioksidan kapasiteleri de değerlendirildi.
Sonuçlar, mütevazı görünümüne rağmen su teresinin tüm rakiplerini geride bıraktığını gösterdi. Su teresi, 100 tam puan alarak dünyanın en sağlıklı sebzesi unvanını kazandı.
EN YÜKSEK PUANLI İLK 10 SEBZE
Araştırmada puanlamaya göre ilk 10 besin sıralaması şu şekilde oldu:
- Su Teresi: 100
- Lahana: 91,99
- Pazı: 89,27
- Pancar Yaprağı: 87,08
- Ispanak: 86,43
- Hindiba: 73,36
- Yaprak Marul: 70,73
- Maydanoz: 65,59
- Marul: 63,48
- Karalahana: 62,49
- Listenin sonunda ise 10,51 puan ile tatlı patates yer aldı.
“GÜÇLÜ SEBZELER, KRONİK HASTALIKLARA KARŞI KORUMA SAĞLAR”
Araştırmada görev alan Dr. Di Noia, sebzelerin yüksek besin değerleri sayesinde kronik hastalık riskini azaltmada kritik rol oynadığını belirtti. Dr. Di Noia, “Güçlü sebzeler, kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıklar ile bazı kanser türlerinin riskini azaltmada oldukça etkilidir. Araştırmamızın sonuçları, tüketicilere en iyi besin değerine sahip gıdaları seçme konusunda net bir rehber sunuyor,” ifadelerini kullandı.
Bu çalışmanın günlük beslenme alışkanlıklarına ışık tuttuğunu belirten uzmanlar, su teresi gibi besin yoğunluğu yüksek sebzelerin diyetlere eklenmesi gerektiğini vurguluyor.
SU TERESİ NEDİR VE NEREDE BULUNUR?
Su teresi, turpgiller ailesine ait bir sebzedir ve tatlı su kütlelerinde yetişir. Lahana, karalahana, turp ve hardal gibi sebzelerle akrabalığı bulunan su teresi, keskin ve biberli bir tada sahiptir. Roka ve yaban turpu arasında bir lezzet sunar.
Her markette bulunmamakla birlikte su teresi, genellikle özel sebze satıcılarında ve çiftçi pazarlarında bulunabilir. Yetiştiği nemli ve ılıman ortamlar nedeniyle bazı bölgelerde yabani ot olarak da kabul edilir.
SU TERESİ GEÇMİŞİ
Su teresi, 3 bin yıldan uzun süredir tüketilmektedir. Antik Yunan, Pers ve Roma uygarlıklarında temel bir gıda olan bu sebze, hem mutfakta hem de tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Viktorya dönemi Londra’sında su teresi, sokak satıcıları tarafından “fakir adamın ekmeği” olarak satılmış ve atıştırmalık olarak tüketilmiştir.
NEDEN SU TERESİ TÜKETMELİSİNİZ?
Araştırmaya göre su teresi, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve vücuttaki antioksidan seviyesini artırır. Ayrıca düşük kalori içeriğiyle sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçimdir.
