Gastronomi dünyası, tatlı severleri yeni keşiflere doğru yönlendiriyor. Bu kez, tatlı tutkunlarının damağını şenlendirecek enfes bir lezzetle karşınızdayız: Ceviz diyarı tatlısı. Anadolu'nun mistik tatlarının ve zengin aromalarının bir araya geldiği bu tatlı, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Lezzet yolculuğunda yeni rotanızı belirlemeye hazır mısınız? Eğer ceviz ve tatlı tutkunlarındansanız, tam da aradığınız tarif burada! Ceviz diyarı tatlısı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofranıza keyif katacak bir tatlı deneyimi sunuyor.
MALZEMELER
Hamuru İçin:
2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı irmik
100 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un
150 gram dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı susam
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
4 damla limonun suyu
Üzeri İçin:
8 adet ceviz
24 adet fındık
YAPILIŞI
- Şerbeti için; su ve şekeri sos tenceresinde şeker eriyene dek karıştırın. Kaynamaya bırakın. 15 dakika boyunca kaynatın ve altını kısıp limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Hamuru için; geniş bir karıştırma kasesinde sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi karıştırın.
- Üzerine irmik ve oda ısısında bekletilmiş tereyağını ekleyin.
- Kabartma tozu ve unu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Cevizli kısmı hazırlamak için, hazırlamış olduğunuz hamurun 1/3'ünü ayrı bir kaba aktarın.
- Ayrı bir kaba aktardığınız hamurun üzerine dövülmüş ceviz, tarçın ve susam ekleyin.
- Kelepçeli bir kalıbın içine pişirme kağıdı serin veya kalıbı yağlayın. Cevizli hamur haricinde kalan diğer hamuru da ikiye bölün ve yarısını tabana yayın.
- Üzerine cevizli hamuru yayın.
- Son olarak kalan sade hamurla da üzerini kaplayın. Servis edeceğiniz sayıya göre hamuru dilimleyin ve üzerine bıçak yardımıyla şekiller verip cevizle fındıkla süsleyin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 45 dakika pişirin. Tatlıyı oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuk tatlınızın üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbetini iyice çekmesini bekleyin.
AFİYET OLSUN...
