Ruslar bol bol yapıyor, Türkler her yerde arıyor! Kafelerde dolaşmayın! İşte orijinal Rus çöreği tarifi…

Kafelerde çay veya kahve eşliğinde sıklıkla tercih edilen Rus Böreği (Pirojkiler), hem yumuşak hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Genellikle hamurunun puf puf kabarması ve iç harcının zenginliğiyle tanınan bu geleneksel Rus lezzeti, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir tarife sahiptir. Özellikle peynir, soğan veya et gibi iç harçlarla hazırlanarak kahvaltılarda veya günün herhangi bir saatinde keyifle tüketilebilir. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan Pirojkiler, sıcak sıcak servis edildiğinde herkesin favorisi olacak! Şimdi, evde kafenin lezzetini yakalayabileceğiniz bu tarife göz atalım.

RUS BÖREĞİ (PİROJKİLER) TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya (10 g)

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta (hamura)

5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

200 g beyaz peynir (ya da rendelenmiş kaşar peyniri)

1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan (isteğe bağlı)

1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:

• Ilık sütü bir kaba alın, içine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırarak 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
• Ardından sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Beyaz peyniri bir kaba alın. İçine ince doğranmış taze soğanı ekleyin (isteğe bağlı). Karıştırarak iç harcınızı hazır hale getirin.
• Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her parçasını merdane ile açın ve ortasına peynirli harcı yerleştirin.
• Hamuru kapatıp, yuvarlak veya kapalı poğaça şeklinde kapatın.
• Hazırladığınız pirojkileri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstleri kızarıp puf puf kabardığında pirozkiler hazır!
• Afiyet Olsun!