Klasik köftelere modern ve şık bir dokunuş yapmaya ne dersiniz? Kremalı mantar sosuyla hazırlanan bu köfteler, sofralarınıza zarafet ve lezzet katacak. İşte detaylı tarifi ve püf noktalarıyla kremalı mantarlı köfte, damak tadınızı bir adım öteye taşıyor!
Klasik köftelerden sıkıldıysanız ve daha sofistike bir tat arıyorsanız, kremalı mantar soslu köfteler tam size göre! Köftenin yoğun lezzetiyle mantarın kremsi dokusu birleşerek her lokmada benzersiz bir uyum yaratıyor. Bu lezzeti hem özel davetlerde hem de günlük sofralarda gururla sunabilirsiniz.
KREMALI MANTARLI KÖFTE
Malzemeler:
Köfte için:
500 gr kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
1 yumurta
Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
200 gr mantar (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (doğranmış)
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı un
NASIL YAPILIR?
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek kırıntılarını (veya galeta ununu), yumurtayı ve baharatları derin bir kapta karıştırın. Köfte harcı kıvam alana kadar yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri her tarafı iyice kızarana kadar pişirin ve kenara alın.
- Aynı tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Sarımsakları ve mantarları ekleyip mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Krema ve tavuk suyunu ekleyin, ardından unu ilave ederek karıştırın. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Sos kaynadıktan sonra köfteleri içine ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
LEZZETİ ARTIRACAK SERVİS ÖNERİLERİ
Kremalı mantar soslu köfteyi daha da zenginleştirmek için yanına pilav, makarna veya patates püresi ekleyebilirsiniz. Özellikle beyaz pilav, sosun tüm lezzetini emerken; tagliatelle veya penne gibi geniş yüzeyli makarnalar kremayı mükemmel şekilde tamamlar. Yanında taze bir roka salatası veya fırınlanmış sebzeler de harika bir eşlikçi olabilir.
TÜM LEZZETİ ORTAYA ÇIKARMAK İÇİN PÜF NOKTALARI
- Köfte harcına bir miktar süt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Mantarları sotelerken yüksek ateşte pişirerek fazla su salmalarını önleyin.
- Sosun kıvamını daha pürüzsüz hale getirmek için unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, hem lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar hem de pişirme sırasında dağılmalarını engeller.
