Akışkan çikolatasıyla tatlıya doyuran meşhur tarif: İzmir bombası

Namı Türkiye'nin her şehrine yayılan bomba tatlısının, ilk olarak Hatice Reyhan Kutlu tarafından İzmir Reyhan Pastanesin'de 2002 yılında yapıldığı biliniyor. Şimdilerde İzmir bombası olarak tanınan tarif, yalnızca bu tatlının üzerine işletmeler kuruldu. İstanbul'un Beşiktaş, Kadıköy gibi birçok ilçesinde açılan bomba dükkanları, pek çok şehirde de hizmet sunuyor. Ev usulü İzmir bombası yapmak da mümkün. Sizler için nefis bir bomba tarifi derledik...

İZMİR BOMBASI İÇİN MALZEMELER

* 1,5 su bardağı un

* Yarım su bardağı sıvı yağ

* Yarım su bardağı su

* 1 yemek kaşığı nişasta

* 1 yemek kaşığı toz şeker

* 1 kavanoz kakaolu fındık kreması

(Beyaz çikolata ya da isteğe göre marmelat kullanabilirsiniz; fakat orijinal bombanın çikolatalı fındık kremasıyla yapıldığını vurgulayalım.)

İZMİR BOMBASI YAPILIŞI

Su, sıvı yağ, nişasta ve şekeri karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin.

Ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor. 20 dakika dinlendirin.

Hamuru bezelere ayırıp merdane ile açın.

İşlerine birer kaşık kakaolu fındık kreması sürül yuvarlayıp kapatın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 8 dakika pişirin.

İZMİR BOMBASININ PÜF NOKTALARI NELER?

Hamurun kıvamını tutturabilmek için, sıvı yağ miktarını azaltarak tereyağı ekleyebilirsiniz.

Kurabiyelerin puf puf olması için, bir çay kaşığı karbonat ekleyin.

Hamuru çikolata ile doldurduktan sonra, fazla kısımlarını kopartabilirsiniz.

Tatlının eşit derecede pişmesi için, fırını önceden ısıtın.

Çikolatanın akışkanlığını kaybetmemek için, kurabiyeleri en fazla 15 dakika pişirin.

İzmir bombası yapımında bezeleri açarken ince olmasına özen gösterin.

Hamuru kapatırken boşluk olmamasına dikkat edin. Yoksa çikolata, boşluklardan taşabilir.

Pişirme sırasında sürekli takip edip üzerinde küçük benekler olmaya başladığında çıkarmanız gerekir.