Patlıcanın Acısını Gidermenin Pratik Yolları: Mutfağınızda Uygulayabileceğiniz 4 Etkili Yöntem
Patlıcanın acısını almak için birkaç etkili yöntem bulunmaktadır. İşte bu yöntemlerden bazıları:
1. Tuzlama: Patlıcanı dilimledikten veya küp şeklinde kestikten sonra üzerine bolca tuz serpin. Tuz, patlıcanın acı suyunu salmasına yardımcı olur. Patlıcanları yaklaşık 20-30 dakika kadar tuzlu bir şekilde bekletin. Ardından, akan suyun altında iyice durulayarak üzerindeki fazla tuzu ve acı suyu temizleyin.
2. Tuzlu Suda Bekletme: Patlıcanları doğradıktan sonra bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar tuzlu su ekleyin. Bu şekilde 20-30 dakika bekletmek, patlıcanın acı suyunun çıkmasına yardımcı olabilir. Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve kurulayın.
3. Sütle Bekletme: Patlıcanları doğrayıp bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar süt ekleyin. Süt, patlıcanın acısını alırken aynı zamanda lezzetini de yumuşatır. Yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra patlıcanları sudan çıkarıp durulayın.
4. Kabuk Soyma: Bazı patlıcan türlerinin kabukları acı olabilir. Bu durumda patlıcanın kabuğunu soyarak da acı tadı azaltabilirsiniz.
Bu yöntemler, patlıcandaki acı tadı azaltmada etkili olabilir. Patlıcanın türüne ve tazeliğine bağlı olarak acılık düzeyi değişebilir, bu yüzden deneme yanılma yoluyla sizin için en iyi yöntemi bulabilirsiniz.
