Klasik tavuk yemeklerinden sıkıldıysanız yeni bir tarif denemek istiyorsanız, dukkalı tavuk yemeğini tatmanın tam zamanı. Peki, dukka nedir, dukkalı tavuk nasıl yapılır, fırında mı pişirilir, kızartılır mı? İşte, detaylı anlatımla dukkalı tavuk tarifi...
Dünya mutfağı çeşitli lezzetler barındırıyor. Günümüzde her ülkeden tarifleri kendi mutfağımızda denemek yalnızca bir tık uzaklıkta. Pakistan mutfağına ait dukkalı tavuk yemeği de eşsiz tariflerden bir tanesi. Deneyenlerin olumlu yorumlarına mazhar olan dukkalı tavuk yemeği için hazırsanız malzeme listesi ve yapılış aşamalarını paylaşıyoruz.
DUKKALI TAVUK MALZEMELERİ
* 500 gram derisi alınıp doğranmış tavuk göğsü
* Tuz
* Taze öğütülmüş karabiber
* Garnitür olarak yeşil salata ve lime ya da limon dilimleri
Dukkah baharatı için;
* 250 gram susam tohumu
* 135 gram kişniş çekirdeği
* 100 gram fındık
* 75 gram kimyon
* Tuz ve pul biber (dilerseniz toz biber)
DUKKALI TAVUK YAPILIŞI
* Öncelikle susam tohumu ve fındıkları renklenip aromalarını bırakana kadar 250 derecelik fırında kavurun.
* Ardından kuru bir karışım elde edene kadar blendırdan geçirin; ancak ağıza gelecek kadar iri kalmalarına özen gösterin.
* Diğer yandan tavuk göğsünü kalın parçalar halinde doğrayın ve çöp şişe geçirin.
* Tavuk şişlerini hazırladığınız dukka sosa bulayın.
* Fırını ızgara ayarında en yüksek sıcaklığına getirin. Tavuk şişleri ızgaraya yerleştirip her tarafını altın kahverengi bir renk alana kadar pişirin.
* Yeşil salata ve limon dilimi garnitürüyle servis edin.
