Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti açmalar, mis gibi kokusu ve pamuk gibi dokusuyla gönülleri fethediyor. Ev yapımı açma tarifi, her ne kadar biraz emek istese de sonuç itibarıyla buna değer. İşte, adım adım lezzetli açmalar yapmanız için gerekenler...
Kahvaltı sofralarının sıcacık bir üyesi ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti açmalar, Türk mutfağının beğenilen hamur işlerinden biridir. Her lokmada ev yapımı sıcaklığını hissettiren bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmanın zamanı geldi.
Açmanın puf puf kıvamı ve ağızda dağılan dokusu, doğru malzemeler ve biraz sabırla evinizde de mümkün. İşte malzemeler...
MALZEMELER
1 paket yaş maya
2,5 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (birinin sarısını ayırt edelim)
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
10 su bardağı un
Açmak için;
Tereyağı
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam ve çörek otu
YAPILIŞI
- Kolay açma tarif için ilk olarak yoğurma kabına yaş maya, şeker ve ılık sütü alıp karıştıralım.
- Birinin sarısını üzerine ayırdığımız yumurtaları, sıvıyağ ve tuzu ilave edip karıştıralım.
- Azar azar unu ekleyerek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzun üzerine streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve üzerine temiz bir bez örterek 10 dk mayalandıralım.
- Bezelerden bir tanesi alıp bir çay kaşığı tereyağı ile uzunlamasına genişletelim ve rulo şeklinde saralım.
- Hazırlamış olduğumuz 2 adet ruloyu birbirlerine dolayarak simit şeklini verelim.
- Tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edelim. Biz bu şekilde 11 adet açma elde ettik.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine örterek 20 dk daha mayalandıralım.
- Açmaların üzerine susam ve çörek otu serpelim.
- Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 15 dk pişirelim.
- Yumuşacık açmalar servise hazır.
Afiyet olsun.
