KAYNAK: KARAR
Tatlı tutkunları için Bursa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Kemalpaşa tatlısı, kaymak ile buluştuğunda damaklarda muhteşem bir iz bırakıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaymaklı Kemalpaşa tatlısının tarifi.
Kemalpaşa tatlısı, aslında çok uzun yıllardır var olan bir lezzettir. Osmanlı mutfağının başlıca tatlılarından biri olarak kabul edilen bu tatlı, özellikle bayramlar ve özel günler sofraları süsler. Geleneksel olarak kaymak ve şerbetle servis edilen tatlı, günümüzde farklı yorumlarla da görülebilmektedir. Ancak kaymaklı hali, tatlıya ayrı bir zarafet ve lezzet katıyor. İşte bu lezzetin tarifi şöyle;
MALZEMELER
1 paket Kemalpaşa Tatlısı (140g)
Şerbeti için;
5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Arası için;
250g Kaymak
YAPILIŞI
- Şerbeti için ocağa aldığımız tenceremizin içerisine su ve şekeri alalım. Kaşık ile çok az karıştırarak kaynamaya bırakalım.
- Şerbetimiz kaynamaya başladığında Kemalpaşa tatlılarımızı içerisine ekleyelim, ara ara yaklaşık 10 dakika da bir karıştırarak pişirelim.
- Tatlılarınız iyice büyüyüp yumuşadığında tenceremizi ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelmesi için Kemalpaşalarımızı uygun bir tabağa alalım.
- Ardından tatlılarımızdan bir tanesini alarak dikkatli bir şekilde ortadan ikiye keselim.
- Kaymağımızı bir sıkma torbası içerisine doldurarak tatlımızın üzerine güzelce sıkalım.
- Daha sonra Kemalpaşa tatlımızın diğer parçasını da üzerine kapatalım.
- İsteğe bağlı üzerine de kaymak sıkalım. Tüm tatlılarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Kaymakla süslediğimiz ve servis tabağına aldığımız tatlılarımızın üzerine Antep fıstığı serperek servis edelim.
Afiyet olsun.
