Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan halka tatlısı, hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte ustaların tarifiyle, evinizde de bu lezzeti yakalamanızı sağlayacak püf noktaları.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen halka tatlısı, sadece Türkiye’de değil, pek çok farklı kültürde de benzer isimler altında sevilerek tüketiliyor. Vazgeçilmez tatlardan biri olan halka tatlısı, hem göze hem damağa hitap eden eşsiz bir lezzet sunuyor. Peki, evde halka tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte bu lezzetin detayları şöyle...
MALZEMELER
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 adet yumurta
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
YAPILIŞI
- Şerbet için uygun bir tencereye şeker su ve limon dilimi ekleyin. Şeker eriyince kadar karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
- Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyin.
- Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. 5 kadar kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.
- Hamur soğuduktan sonra bir adet yumurtayı ekleyip mikserle hamura yedirin. İkinci yumurtayı da kırıp üzerine nişasta ve irmiği ekleyip tekrar çırpın. Son 2 yumurtayı da ayrı ayrı ekleyip hamura yedirin.
- Hamuru toparlayıp sıkma torbasına alın. Tavaya yağı ekleyin. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın.
- Ocağın altını açın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Çıtır çıtır olması için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor.
- Pişen halka tatlısını soğuk şerbetle buluşturun.
- Şerbeti çekince üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
