Bu peynirde süt yok süt ürünü hiç yok! Kuruyemişten peynir tarifi…

İtalyanların öyle güzel bir lezzeti var ki görenler peynir sanıyor ama içerisinde ne süt ne de süt ürünü bulunuyor. Özellikle yaz akşamlarına yakışacak muhteşem bu tarife veganlar da bayılacak. Süt ürünsüz peynir mi olur? dediğinizi duyar gibiyiz. Hem de öyle güzel oluyor ki kimse peynir olmadığını anlamıyor.

SÜTSÜZ PEYNİR TARİFİ

Malzemeler

200 gram çiğ kaju

1.5 yemek kaşığı besin mayası

1 adet limon

½ çay bardağı bitkisel yağ

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu

Yapılışı

• Kajuları bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar su koyuyoruz ve 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz. Artık kajularımız aktive oldu.
• Ardından karnıyarık otu tozunu 1 su bardağı sıcak suyla karıştırıyoruz. Baya jel gibi bir şey oluyor. Homojen yaparsanız efsane; yapamazsanız blendera atıyoruz zaten sıkıntı yok(ben çok homojen yapamadım çünkü)
• Şimdi geldik en kolay kısma; bütün malzemeleri blendera alıyoruz ve blenderda çekiyoruz. Baya kıvamlı bir şey oluyor zaten.
• Buzlu suyumuzu da bir kaseye koyuyoruz ve bir dondurma kaşığı yardımıyla peynirlerimizi alıp alıp buzlu suya atıyoruz. Peynirlerimiz baya mozzarella gibi oluyor inanılmaz. Buzlu suda o şekli bütünleşiyor. 5 dakika buzlu suda bekleyen mozzarellalarımızı su dolu bir kavanoza koyup buzdolabında muhafaza ediyoruz.