Mis gibi portakal kokusu, üzerindeki incecik şeker dokunuşu ve yumuşacık dokusuyla babaanne kurabiyesi, nostaljik tatları özleyenler için eşsiz bir lezzet! Çay saatlerine şefkat dolu bir dokunuş katmak isteyenler bu tarifi mutlaka denemeli!
Yumuşacık dokusu, portakal kabuğunun eşsiz aroması ve üzerindeki hafif şeker dokunuşuyla, babaanne kurabiyesi çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday! Geleneksel lezzetleri sevenler için hem kolay hem de enfes bir tarif sizi bekliyor.
BABAANNE KURABİYESİ MALZEMELERİ
Hamur için:
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
1 paket vanilin
1 silme tatlı kaşığı karbonat
Yarım paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
4,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Toz şeker
BABAANNE KURABİYESİ NASIL YAPILIR?
Hamurun Temel Karışımı:
Geniş bir karıştırma kabında toz şekeri, sıvı yağı, tereyağını ve bir yumurtayı birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Aromatik Dokunuşlar:
Yoğurt, vanilin, karbonat, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Bu karışımı iyice harmanlayarak lezzetleri birbirine yedirin.
Unun Dengeli Eklenmesi:
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; kıvamı ne kadar yumuşak olursa kurabiyeler o kadar güzel olur.
Kurabiyelere Şekil Verme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerine Son Dokunuş:
Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. Ardından üzerlerine hafifçe toz şeker serpiştirin.
Pişirme:
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Kurabiyeleri fırına verin ve üstleri hafifçe pembeleşinceye kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Soğutma ve Servis:
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alarak çay ya da kahvenin yanında ikram edin.
Servis Önerileri
- Babaanne kurabiyesini sıcak bir çay ya da kahve eşliğinde sunabilirsiniz.
- Yanına taze portakal dilimleri ya da kuru meyveler ekleyerek hoş bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Dondurma ya da krem şantiyle birleştirerek tatlı tabaklarında farklı bir deneyim yaratabilirsiniz.
Püf Noktaları
Un Kullanımı: Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu yavaşça ekleyin. Sert bir hamur kurabiyelerin kıyırlığını azaltabilir.
Tereyağı Seçimi: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullanarak daha kolay karışan bir hamur elde edebilirsiniz.
Portakal Kabukları: Taze ve ince rendelenmiş portakal kabuğu, kurabiyelere nefis bir aroma katacaktır.
Soğuma Süreci: Fırından çıkan kurabiyeleri hemen servis etmeyin; soğudukça kıyırlığı artar ve lezzeti daha iyi hissedilir.
