Hem pratik yapımıyla hem de muhteşem lezzetiyle patates graten sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Patatesin en güzel hali olan patates graten tarifine hayran kalacaksınız...
Gastronomide klasikleşmiş bir lezzet olan patates graten, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olmasıyla ev yemekleri arasında vazgeçilmez bir konuma sahip. Genellikle Fransız mutfağına özgü olarak bilinse de dünya genelinde birçok kültürde farklı versiyonları bulunmaktadır. Patatesin süt, krema ve peynirle buluştuğu bu muhteşem tarif, sofraları şölene çevirmeye aday. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
5 adet patates
Beşamel sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (400 ml)
1 paket krema (200 ml)
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
200 gr kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Patates graten için öncelikle patatesin kabuklarını soyalım. Ardından patatesleri yıkayalım ve kağıt havlu yardımıyla kurulayalım.
- Kuruladığımız patateslerimizi ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimleyelim.
- Dilimlediğimiz patatesleri uygun bir fırın kabına dizelim.
- Beşamel sosu için uygun bir tencereye tereyağını ve unu alarak unun kokusu çıkana kadar yakmadan kavuralım.
- Daha sonra süt ve kremayı da ekleyerek beşamel sosumuzu kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
- Kaynayıp koyulaşan sosa tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve 1-2 dakika daha pişirerek ocağı kapatalım.
- Beşamel sosu ocaktan alalım ve patateslerin üzerine gezdirelim.
- Yemeğimizin üzerini yağlı kağıt ile kaplayalım.
- Ardından patates grateni önceden ısıttığımız 190°C fırında, alt üst fansız ayarda patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.
- Sürenin sonunda yağlı kağıdı çıkartalım. Üzerine kaşar peyniri rendesi serperek peynirler eriyip kızarana kadar 15 dakika daha pişirelim.
- Peynirlerde eridikten sonra yemeğimizi fırından alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun!
