Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan manti, içi kıyma ve baharatlarla doldurulmuş küçük hamur parçalarıyla hazırlanıyor. Hem lezzetli hem de doyurucu bir lezzet olan bu tarif akşam yemeklerinin de vazgeçilmezi olacak. İşte Balkan usulü manti tarifi…
Balkan mutfağının zengin ve çeşitli yemekleri, farklı kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuştur. Manti, bu kültürlerin en güzel örneklerinden biridir. İç harcıyla ve sosuyla damakları şenlendiren bu yemek, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte Balkan usulü manti tarifi…
BALKAN USULÜ MANTİ TARİFİ
MALZEMELER:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yoğurt (servis için)
Nane veya pul biber (üzeri için)
YAPILIŞI:
1. Hamurun Hazırlanması
Unu bir yoğurma kabına alın. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
2. İç Harcının Hazırlanması
Kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
3. Mantı Şekillendirme
Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin. Her bir kareye iç harcından bir miktar koyun. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve sıkıca bastırın.
4. Pişirme
Bir tencerede suyu kaynatın. Mantı parçalarını kaynayan suya ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Manti suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
5. Sosun Hazırlanması
Bir tavada tereyağını eritin. İçine salçayı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Manti, servis tabağına alınarak üzerine sos dökülüp yoğurtla birlikte servis edilebilir. Üzerine nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
