Doğu Anadolu'nun yaylalarından mutfaklara uzanan bir lezzet olan Işkın, sonbahar aylarında sofraları süslüyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak, bu nadir bulunan bitkinin faydaları ve hazırlık yöntemleri, özellikle yöresel mutfaklarda kendine önemli bir yer edinmeye devam ediyor. Peki, Işkın yemeği nasıl yapılır? İşte detaylar.
Işkın yemeği hem sağlıklı olması hem de sunduğu lezzet ile sofralara yepyeni bir tat getiriyor. Yapımı son derede kolay olan bu yemeği ister öğünlerinizde tercih edin isterseniz de misafirlerinize ikram edin.
IŞKIN YEMEĞİ NEDİR?
Tercihe göre zeytinyağlı ya da ana yemek olarak tercih edilebilen ışkın yemeği farklı malzemeler ile bir araya geldiğinde son derece lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir öğün olarak karşımıza çıkıyor. Işkın otu, birçok farklı bölgenin mutfağında farklı yapılış biçimleri ile karşımıza çıkıyor. Lezzetinin yanı sıra pratik tarifi ile de tercih edilen ışkın yemeği uzun süre kendinizi tok hissetmenizi sağlayarak daha yüksek bir enerji ile gününüzü devam ettirmenize imkan sunacaktır.
IŞKIN YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Işkın yemeğini hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır;
4 ya da 5 kök ışkın
1 adet soğan
2 adet yumurta
Bir miktar sıvıyağ
Bir tutam tuz
Karabiber
Sirke
Son derece faydalı olan ışkın yemeği düşük bir kaloriye sahip olması nedeni ile aynı zamanda diyet dostudur. Günlük öğününüzde bu yemeği gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz.
IŞKIN YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Işkın yemeği hazırlığına ilk önce ışkınları tuzlu ve kaynar suda yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar kaynatın ve daha sonra kaynattığınız ışkınları buzlu suya alın. Ardından soğanları küp küp doğrayın. Doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Daha sonra temizlemiş olduğunuz ışkınları doğrayın ve kavrulmuş olduğunuz soğanların içerisine ekleyin.
Bir tutam tuzu da ilave ettikten sonra kavurma işlemine devam edin. Işkınları çok aşırıya kaçmadan kavurmaya özen gösterin. Daha sonra üzerine yumurtaları kırın ve kısa süre daha pişirmeye devam edin. Sonrasında ocağın altını kapatarak yemeği sıcak hali ile servis edebilirsiniz.
IŞKIN YEMEĞİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Faydası saymakla bitmeyen ışkın otu sofralardan eksik edilmemesi gereken en önemli lezzetler arasında yer alıyor. Işkın otunun bilinen en önemli faydalarından biri kansere karşı doğal bir önleyici etki yaratıyor olmasıdır.
A, B1, B2, E, K ve C gibi birçok vitamin bakımından da zengin olan ışkın otu birçok hastalığa iyi geliyor. Zayıflık sorunu ile mücadele edenler için de iştah açıcı bir etkiye sahip olan ışkın otu bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve vücudun daha dirençli kalmasına olanak tanıyor. Işkın otu aynı zamanda cilt sağlığı açısından da en önemli otlar arasında yer alıyor.
IŞKIN YEMEĞİ SERVİS ÖNERİSİ
Işkın yemeğini tek başına bir öğün olarak tüketebileceğiniz gibi yemeklerin yanında zeytinyağlı olarakta tüketebilirsiniz. Işkın yemeğinin yanında pirinç pilavı, mevsim salatası ve ya tavuk tercih edilebilir. Işkın yemeğini hazırlarken içerisine atacağınız birkaç damla limon suyu yemeğin lezzetinin daha dengeli olmasını sağlayacaktır. Bu şekilde hazırladığınız ışkın yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.
IŞKIN YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
Işkın yemeğini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detaylardan biri ışkınları tam kıvamında kaynatmak ve istenilen yumuşaklığa getirmektir. Işkın yumuşadıktan sonra buzlu suya alarak şok etkisi yaratmanız gerekir. Bu, hem ışkınların daha canlı bir renge bürünmesini sağlar hem de daha diri kalır.
Işkın yemeğine ekleyeceğiniz baharatların da belli bir oranda olması alacağı lezzet için son derece önemli bir yere sahiptir. Işkın yemeğinin tuz ve baharat oranını kendi damak zevkinize uygun olarak kendiniz belirleyebilirsiniz. Son olarak ışkın yemeği yumurta ile hazırlandığı için lezzetini kaybetmeden sıcak olarak servis etmeyi ihmal etmeyin.
