İşe sırrı 40 yıllık ustasından geldi. Tam mevsiminde tazecik lahana sarması tüketmek isteyenler bu tariften vazgeçemeyecek. Lezzeti pişme süresinde yatıyor hem Şifa sağlıyor hem de lezzeti getir. Yaprak sarmasından sıkılanlar mutlaka denesin.
Hem sağlık hem lezzet bir arada sunuyor. Sindirimi iyileştiren, bağışıklığı güçlendiren ve kalp hastalıkları riskini azaltan lahana, mutfağın baş tacı olmaya devam ediyor. Tadıyla herkesin gönlünü fetheden lahana sarması, etli ya da zeytinyağlı seçenekleriyle sofraların vazgeçilmezi. Yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet buna fazlasıyla değiyor.
LAHANA SARMASI TARİFİ
Malzemeler
İç Harcı İçin:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük boy kuru soğan
3-5 diş ezilmiş sarımsak
Kuru nane, pul biber, karabiber, tuz
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı salça
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı su
YAPILIŞI
- Öncelikle lahananın kök kısmını çıkarıp yapraklarını ayırın ve kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın.
- Ardından yaprakları soğuk suya alın.
- Sert damarlarını kesip yaprakları avuç içi büyüklüğünde hazırlayın.
- İç harcı için; tavada sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun, ardından salça, pirinç, sarımsak ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Hafifçe su ilave edip pişirin ve soğumaya bırakın.
- Hazırlanan yaprakların içine bir tatlı kaşığı harç koyarak parmak şeklinde sarın.
- Tüm sarmaları tencereye dizin.
- Üzeri için hazırladığınız salçalı sosu sarmaların üzerinde gezdirin.
- 2 su bardağı su ekleyerek orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika pişirin.
