Katmer, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde keyifle tüketilebilecek bir lezzet. İsteğe göre iç harcını değiştirebilir veya sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun!
Evde kat kat katmer yapmak, biraz zaman ve sabır gerektirse de sonuçta elde edeceğiniz lezzet buna değecektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir katmer tarifi:
Malzemeler
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması:
• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Su ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Hamurun Açılması:
• Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 8-10 bezeye ayırın.
• Her bir bezeyi un yardımıyla ince bir yufka olacak şekilde açın.
3. Katların Hazırlanması:
• Açtığınız yufkalardan birini tezgaha serin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
• İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ve toz şeker serpiştirin.
• Yufkayı zarf şeklinde katlayarak kare bir şekil elde edin.
4. Pişirme:
• Katladığınız katmeri önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavada veya sacda orta ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
• Pişen katmerleri sıcak olarak servis edin.
5. Servis:
• Katmerleri dilimleyerek servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tereyağı gezdirebilir veya yanında kaymak ile servis edebilirsiniz.
