Güveç, Anadolu mutfağının zamansız lezzetlerinden biri. Toprak kaplarda ağır ağır pişen malzemelerle etin suyu birbirine karışır; kokusu bile baş döndürücü olan bu yemek, uzun sofraların vazgeçilmezi. İşte evde lokum gibi yumuşak etli bir güveç hazırlamak isteyenler için tarif!
Güveç, mutfak kültürümüzün en özel lezzetlerinden biri. Hele ki etin, tıpkı lokum gibi ağızda dağılması... İşte bu tat, sofralarınıza misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet yaşatacak bir tarifle geliyor. Siz de mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, bol malzemeli ve nefis bir et güveç tarifiyle sevdiklerinizi şaşırtmaya hazır olun!
MALZEMELER
1-1,5 kg kuzu kol eti kemiksiz ve küçük doğranmış
1 büyük boy soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
2 sivri biber
1 büyük boy patates
4 orta boy domates
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
Güveç et tarifi için ilk olarak eti hazırlayın.
Dana etini kuşbaşı doğrayın ve gerekiyorsa sinirlerini temizleyin.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sarımsaklarla birlikte soğanlar güzelce kavrulsun ve aromalarını salıversin.
Hazırlanan kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler kahverengi bir renk alana kadar kavurun. Bu aşamada etlerin suyunu salıp çekmesine dikkat edin.
Etler kavrulduktan sonra havuç dilimleri, patates küpleri ve jülyen doğranmış yeşil biberi de tencereye ekleyin.
Sebzeleri ekledikten sonra birkaç dakika karıştırarak sebzelerin hafifçe kavrulmasını sağlayın. Domates salçasını ekleyin ve sebzelerle birlikte karıştırın.
Salça, et ve sebzelerle güzelce harmanlansın ve birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
AFİYET OLSUN...
