Birçok kişinin gözden kaçırdığı efsanevi bir lezzet olarak biliniyor sofralardan eksik edilmiyor. Börek ve et bir araya gelirse ortaya efsane bir lezzet çıkıyor. İç Anadolu Bölgesi'nde yapılıyor tadına bakanlar keşke daha önce bilseydim diyor.
Börek kavurma, Türkiye'nin özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yapılan, az bilinen ama oldukça lezzetli bir yemektir. Börek malzemeleri ve etin birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, misafir sofralarına da çok yakışır.
BÖREK KAVURMA TARİFİ
Malzemeler
300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
5-6 adet yufka
1 adet soğan (ince doğranmış)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı su
1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı, servis için)
Taze nane veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
HAZIRLIK AŞAMALARI:
Kıymayı Kavurun:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Yufkaları Hazırlayın:
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dört parçaya kesin.
Her parça yufkanın ortasına bir kaşık kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. İsterseniz yufkaları rulo şeklinde de sarabilirsiniz.
Pişirme:
Geniş bir tava veya tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufka parçalarını yan yana dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkan börek kavurmaları sıcak olarak, yanında yoğurt ile servis yapın.
İsterseniz üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
