Mersin’in meşhur lezzetlerinden olan tantuniyi bu basit tarifle evinizde kolaylıkla yapabileceksiniz. İşte tantuni tarifi…
Evde tantuni yaparak Mersin’in bu enfes lezzetini kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte usta şeflerin püf noktalarıyla tantuni yapımının en pratik ve lezzetli tarifi.
TANTUNİ NEDİR?
Tantuni, Mersin mutfağından çıkıp tüm Türkiye’ye yayılan, incecik doğranmış etin baharatlar ve yağla birlikte pişirildiği bir dürüm yemeğidir. Genellikle lavaş veya ekmek arasında sunulur ve yanında maydanoz, domates gibi taze garnitürlerle servis edilir. Evde yapılan tantuniler de dışarıda yediğiniz tantuniler kadar lezzetli olabilir.
EVDE TANTUNİ YAPIMININ PÜF NOKTALARI
Tantuni yapımı aslında sanıldığı kadar zor değil. Doğru et seçimi, malzeme oranları ve pişirme tekniği ile siz de evde leziz tantuni yapabilirsiniz. İşte evde tantuni yapmanın püf noktaları:
Et Seçimi: Tantunide dana eti ya da tavuk eti kullanılabilir. Dana eti için, kuşbaşı ya da jülyen doğranmış yağsız et tercih edilmelidir.
Pişirme Teknikleri: Tantuni tavası veya düz tabanlı bir tava kullanarak etlerin ince bir yağ tabakasında kavrulması gerekir. Yüksek ateşte, hızlı şekilde pişirme, tantuninin lezzetini artırır.
Baharatlar: Tantunide kullanılan baharatlar da önemlidir. Pul biber, kimyon ve karabiber en çok tercih edilen baharatlar arasındadır. Baharatları et piştikten sonra ekleyerek lezzeti yoğunlaştırabilirsiniz.
Lavaş Hazırlığı: Tantuni genellikle lavaş ekmeğiyle servis edilir. Lavaşın ısıtılarak yumuşak hale getirilmesi ve tavada etin suyuna batırılması, tantuniyi daha lezzetli hale getirir.
EVDE TANTUNİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram dana kuşbaşı veya jülyen doğranmış et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Lavaş ekmeği
- Yanında servis için maydanoz ve domates dilimleri
Yapılışı:
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve etleri yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler piştikten sonra baharatları ekleyin ve karıştırarak tüm etlerin baharatlarla harmanlanmasını sağlayın.
- Lavaş ekmeğini etin suyuna hafifçe batırarak ısıtın ve pişen etleri lavaşın üzerine ekleyin.
- Lavaşı dürüm şeklinde sarın ve yanında taze domates ve maydanoz ile servis edin.
LEZZETLİ BİR TANTUNİ İÇİN SON DOKUNUŞLAR
Evde tantuni yaparken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca tantuni dürümünüze limon sıkmak, lezzetini daha da artıracaktır.
Evde tantuni tarifi ile Mersin’in bu eşsiz lezzetini kendi mutfağınızda deneyimleyin, aileniz ve misafirlerinize nefis bir sürpriz yapın!
