Bu tatlı yapıldığı gibi tepsinin dibi görülüyor. Dışı çıtır mı çıtır içi bol malzemeli kaymak tatlısını denemeyen pişman olacak. Herkes baklava zannediyor ama bu tatlı Balkanların bağrından kopup Türk sofralarına geliyor. İşte kaymak tatlısı tarifi…
Yufkanın çıtırtısına duyabileceğiniz içi yumuşak mı yumuşak bu tarifi herkesin favorisi olacak. Şerbetli tatlı severlerin üçer beşer götürdüğü bu tarifi bir kez deneyen bir daha vazgeçemiyor. Balkanların meşhur lezzeti kaymak tatlısı her sofrada yerini alacak. İşte kaymak tatlısı tarifi…
KAYMAK TATLISI
1 paket baklava yufkası
Sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
Kaymak için;
250 gr irmik
1 litre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yumurta sarısı (boyutuna göre azaltabilirsiniz)
Şerbet için;
5 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
KAYMAK TATLISI YAPILIŞI
- Sütü tencereye ekledikten sonra şeker ve sıvı yağını ekleyerek kaynatınız.
- Kaynadıktan sonra yavaş yavaş irmiğine ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.
- Karıştırdıkça katı bir kıvam elde edeceksiniz.
- Biraz soğuduktan sonra yumurta sarılılarını da karışıma ekleyip güzelce karıştırınız.
- Bu sırada şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya yakın içerisinde bir dilim limon ekleyiniz.
- Baklava yufkalarını uzunca eşit bir ölçüde kestikten sonra yufkaları 3 kat olacak şekilde üst üste dizip yağlayınız.
- Hazırladığınız kaymaktan birer kaşık yufkanın arasına koyduktan sonra muska şeklinde sarınız.
- Sardığınız yufkaların üzerine sıvı yağ ile yayladıktan sonra yağladığınız fırın tepsisinin ya da borcamın içerisine diziniz.
- 200 derecelik fırında kızarana dek pişiriniz.
- Fırından çıkarttığınız hamurların üzerine ılık şerbeti ekleyiniz.
- Burada şerbetiniz ılık tatlınız ise sıcak olmalıdır.
- Şerbetini çeken kaymak tatlınızı servis edebilirsiniz.
