Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alan börek, her sofraya zenginlik katarak asırlardır sofralarımızı süslemektedir. Bugün sizlere, geleneksel lezzetlerin modern yorumuyla hazırlanan, lezzet dolu bir tarif sunuyoruz: Soslu el açması peynirli börek.
Taze ve enfes kokularıyla mutfakları dolduran börekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, bazen geleneksel tariflerde ufak tefek değişiklikler yaparak, yeni ve enfes tatlar keşfetmek mümkündür. İşte bu keşif ruhuyla ortaya çıkan soslu el açması peynirli börek tarifi, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tane yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
4 su bardağı un (kontrollü azaltılıp çoğaltılabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu (14 gram)
İç harcı için;
Peynir
1 demet maydanoz
Arası için;
200 gram nişasta
Sosu için;
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
YAPILIŞI
- İlk olarak içini ayarlayınız maydanozları ince bir şekilde doğrayıp, peynirle karıştırınız.
- Hamur için; tüm malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak güzel bir hamur yoğurunuz.
- 20 bezeye ayırınız her birinin arasına nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde acınız hepsini üst üste koyunuz. Sonra elinize yapışmayacak kadar nişasta serperek ikişer ikişer açabildiğiniz kadar acınız.
- Arasına hazırlamış olduğunuz sostan sürünüz. Sonra ortadan 2 katlayınız hazırlamış olduğunuz içten ortasına uzunlamasına koyunuz ve yanlardan uçlarını içe doğru hafif katlayınız ve rulo yapınız ve biraz bükünüz yağlı kağıt serip tepsiye uzunlamasına yerleştiriniz.
- İstediğiniz büyüklükte kesiniz.
- Kalan sostan üzerine sürüp, susam serpiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.
