Dışarıda içmeye son! Evinizde misler gibi ayak paça çorbası tarifi: Öksürük ve gripten eser bırakmıyor

Soğuk havaların kendini iyiden iyiye hissettirdiği şu günlerde, şifa dolu bir kase çorbayla hem içimizi ısıtmak hem de bağışıklığımızı güçlendirmek mümkün. Türk mutfağının en kadim lezzetlerinden biri olan ayak paça çorbası, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz; içerdiği zengin besin değerleriyle sağlığınıza da katkı sağlar. İşte evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle büyüleyen ayak paça çorbası tarifi!

MALZEMELER

2 adet dana ayak (parçalara ayrılmış)

4 çorba kaşığı un

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3-4 diş sarımsak

Yarım limonun suyu

Yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

2 tatlı kaşığı tuz (1’i haşlama suyuna 1’i terbiyesine)

YAPILIŞI

• İlk adım bacakları temizleyip, tüylerini ütülemek ardından da güzelce yıkamak gerekiyor!
• Temizlik aşamasının ardından bacakları düdüklü tencereye yerleştirip, üzerini biraz geçecek kadar su koyarak tuzunu da ilave edin. Ocağın altını yakın.
• Yaklaşık 2, 5-3 saat kadar ocakta kalması gerekiyor. Böylelikle etler kemiklerden kolaylıkla ayrılıp, lokum gibi pişmiş olacaklar. Ayrıca ilikler de kolayca kemiklerden ayrılacaklardır.
• En az 2, 5 saat sonra tencereyi ocaktan alın.
• Ayrı bir tencerenin içerisinde un ve yağı güzelce kavurun.
• Unun kokusunun iyice çıktığından emin olup pembe rengi aldığını görünce düdüklü tencereden bacakların suyundan azar azar kavrulan una ilave edin.
• Çorba kıvam aldığında içine küçük küçük doğradığımız sarımsakları, limon suyunu, baharatları ve tuzunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Çorba kaynamaya başladığında altını kısıp, bekleyen bacakları etlerinden ayırın.
• Bacakları ters çevirip iliklerin çıkmasını sağlayın.
• Bu etlerimizi soğutup, söğüş olarak tüketebileceğiniz gibi çorbanıza da ekleyebilirsiniz.
• 10 dakika da etlerle birlikte çorbayı ocakta tutuyoruz, daha sonrasında servise hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun...