KAYNAK: KARAR
Farklı lezzetler denemeyi seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Patlıcanı farklı versiyonlarda yemek istiyorsanız bu tarif tam da size göre olacak.. İşte patlıcanın en çok yakıştığı tarif…
Patlıcanlı beşamel soslu börek, klasik börek tariflerine farklı bir dokunuş katıyor. Kızartılmış patlıcanlar ve krema kıvamındaki beşamel sosu ile bu tarif, özel günlerde veya misafirler için harika bir alternatif.
PATLICANLI BEŞAMEL SOSLU BÖREK
Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
3 adet yufka
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (veya lor peyniri)
1 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuzlayarak 30 dakika bekletin, ardından durulayarak fazla suyunu alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Fırın tepsisini yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine biraz beşamel sos dökün.
- İkinci yufkayı serin, üzerine kızartılmış patlıcanları ve beyaz peyniri ekleyin.
- Üçüncü yufkayı en üste serin ve kalan beşamel sosu üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Böreği fırından çıkarın, dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile sunmak da harika bir uyum sağlar.
