Oldukça zengin Kayseri mutfağının lezzetlerine de diyecek söz bulunmuyor. Lezzeti memleket hasreti çektiriyor görüntüsü ise iştah kabartıyor. Klasik lezzetlerden sıkılanları favori lezzeti olacak bu tatlı size adeta mest ediyor. İşte nevzine tatlısı tarifi…
Kayseri denildiğinde akla pek çok farklı lezzet gelirken tatlı kültürüne de değinmeden olmuyor. Kayseri yağlaması, mantısı derken bu kez de nevzine tatlısı damaklarda iz bırakacak. Herkesin favorisi olacak bu lezzet sizi adeta mest edecek. İşte nevzine tatlısı tarifi…
NEVZİNE TATLISI TARİFİ
Malzemeler
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı tahin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
1/2 su bardağı üzüm pekmezi
Üzeri İçin:
Kaymak
Hazırlanışı:
1. Öncelikle şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 3 damla limon suyu sıkın ve ocağın altını kısın.
2. Pekmezi de üzerine ilave edin ve 5 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
3. Derin bir kasede, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ, süt, sirke ve tahini karıştırın.
4. 4 su bardağı unu ve kabartma tozunu karışımın içerisine azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun veya spatula yardımıyla karıştırın.
5. Yağlanmış ve ısıya dayanıklı bir kabın içerisine bu karışımı yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin.
7. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika oda sıcaklığında bekletin ve pekmezli şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. Yaklaşık 15-20 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra dilimleyerek, üzerine kaymak ilavesiyle servis edin. Afiyet olsun!
