Kat kat oluyor, mayalı gibi kabarıyor! Bu böreğin sırrı sosunda: El açması gibi pul pul dökülüyor

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan katmer börek, çıtır çıtır dokusuyla ve kat kat hamuruyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, isterseniz de akşam yemeğinde başrolü oynayan bu eşsiz lezzet, yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli olmasıyla biliniyor. Peki, bu nefis katmer böreği nasıl yaparız? İşte adım adım tarifimiz:

MALZEMELER

5 adet yufka

Yufkaların arasına sürmek için;

200 ml sıvı krema

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı maden suyu

İç harcı için;

Beyaz peynir

Sosu için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

YAPILIŞI

• Uygun bir kabın içerisine sıvı krema, sıvı yağ ve maden suyumuzu karıştıralım ve sosumuzu hazır hale getirelim.
• Tezgahın üzerine yufkamızın bir tanesini alalım ve her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim.
• 2. yufkayı da üzerine alalım ve güzel bir şekilde sosumuzdan sürelim. 3. ve 4. yufkamıza da aynı işlemi uygulayalım.
• 5. yufkamızı da alalım ancak ona sostan sürmeyelim.
• 5 kat yufkamızı önce 4 parçaya daha sonra da her bir parçayı eşit bir şekilde 6 parçaya pizza dilimi şeklinde keselim.
• Küçük parçalar haline getirdiğimiz peynirimizi üçgenlerin uç kısmına koyalım ve sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız böreklerimizi uygun bir tabağa alarak 15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
• Sosu için bir kaba sıvı yağ ve suyu alarak çırpalım.
• Daha sonra böreklerimizi dolaptan alalım ve hazırladığımız sosa batıralım. Böreklerin her yerini sosa batırmaya dikkat etmelisiniz.
• Sosa batırdığımız böreklerimizi pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.