Kabak kavurması tarifi hafif, sağlıklı, pratik ve oldukça lezzetlidir. Hem yemek hem de yemek yanlarına meze olarak servis edebileceğiniz bu reçeteyi mutlaka denemelisiniz. Kabak, özellikle çocukların pek tercih etmediği ama son derece vitaminli bir sebzedir.
Bu tarif kabağı çocuklarınıza sevdirmekle kalmayacak sofralarınızın da en çok aranan ürünü olacaktır. Doyurucu ve düşük kalorili bir tarif olmasından dolayı diyet yapanlar için de ideal bir tariftir.
KABAK KAVURMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hem yaz hem de kış mevsimlerinde yapabileceğiniz kabak kavurması için her evde olan malzemeler gerekiyor. Eğer lezzetli ve sağlıklı olmasını istiyorsanız taze ve organik ürünler kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Kabak kavurması için malzeme listesi şu şekildedir:
2 tane iri boy kabak
1 tane orta boy kuru soğan
1 havuç
Yarım tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı veya ay çiçek yağı
4 dal dereotu
Üzeri için:
1 su bardağı ev yapımı yoğurt
5 dal dereotu
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı silme tuz
Sos için:
3 çorba kaşığı sıvı yağ (içinde ne kullandıysanız yağı tercih edin)
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
5 adet cevizin içi
Malzeme listesinin uzun olması sizi korkutmasın. Oldukça kolay ve yapılması zevkli bir yemektir. Saatlerce mutfakta kalmadan lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız yazımızı okumaya devam edin.
KABAK KAVURMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Kabaklar iyice yıkanıp lekeli ve çürük kısımları ayıklanır. Sap kısmı kesilir ve uzunlamasına ikiye bölünür. Daha sonra her bir parça yarım dolunay şeklinde dilimlenir. Bir fiske tuzla hafif ovulur ve bir kenarda suyunu salması beklenir.
Bu arada havuçlar tıraşlanır, temizlenir ve kabaklar gibi doğranır. Kabuğu soyulup yıkanan soğan piyazlık doğranır. Dereotu ayıklanıp ince ince kıyılır. Tüm sebzeler hazırlandıktan sonra yayvan bir tencere ya da tavaya sıvı yağ eklenir. Yağ ısınınca soğanlar eklenir. Pembeleşene kadar kavrulan soğanlara havuçlar eklenir. Havuçlar sık sık karıştırılarak pişirilir.
Yumuşadıktan sonra kabaklar eklenir. Kabakları eklerken iki avucunuz arasına alıp hafifçe sıkarak fazla suyunu çıkarabilirsiniz. Dilerseniz bu aşamayı hiç yapmayabilirsiniz de. Tuzunu da ilave ederek kapağı açık bir şekilde 5-10 dakika kavurun. Kabaklar kavrulana kadar siz de bir yandan yoğurt ve ceviz sosunu hazırlayın.
KABAK KAVURMASI İÇİN YOĞURTLU SOS HAZIRLAMA
Yoğurt sos için ev yapımı taze yoğurt kullanmanızı öneriyoruz. Hem daha lezzetli hem de daha besleyici olacaktır. Ev yapımı yoğurt yoksa süzme yoğurdu çok az sulandırarak da kullanabilirsiniz. 1 su bardağı yoğurdu genişçe bir kaba alıp tel çırpıcı ile pürüzsüz bir hale getirin. Sarımsakları soyun ve tercihe göre isterseniz ince ince doğrayın isterseniz rendeleyin isterseniz de havanda dövün.
Yoğurda ekleyip tuz miktarını damak tadınıza göre belirleyin. İnce kıyılan dereotunu da koyarak sosu hazır hale getirin. Yoğurt, sıcak ürünlerle temas ederse kesilip ekşiyecektir. Bu yüzden kesinlikle tencereden sıcak sıcak çıkardığınız kabak kavurmasının üstüne hemen yoğurt sos dökmeyin.
KABAK KAVURMASI İÇİN YAĞLI SOS HAZIRLAMA
İri kıyılmış cevizleri sıcak sos tavasında bir iki tur döndürün. Kokusu çıkınca yağ ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca ocaktan alın ve ister tatlı isterseniz de acı kırmızı toz biber ekleyin. Toz biberin yanmaması için yağın bir miktar soğumasına izin verin. Yağlı sosu kabak kavurmasını servise hazırladıktan sonra yapmanız daha doğru olacaktır. Hazırlayıp doğrudan yemeğin üzerinde gezdirin.
KABAK KAVURMASI SERVİS VE HAZIRLAMA SÜRESİ
Kabak kavurmasının hazırlama süresi 10-15 dakikadır. 15 dakika pişme süresi de ilave edilince servis süresi yaklaşık 30 dakika oluyor. Sosları ve yemeği hazırladıktan sonra kayık tabağa kabakları yayın. Üzerine yoğurt sosu yayın ve yağlı sosu gezdirin. Kabak kavurması servise hazır.
