KAYNAK: KARAR
Pastanelerde yok satıyor 2 tanesi 40 TL ediyor. Evde bir miktar patlıcan közlemesi bulunuyorsa herkes bu tarifi denemek için can atıyor. Evde denemesi hem tepsiyi büyütüyor hem de fiyatı ucuzlatıyor. İşte patlıcanlı börekitas tarifi…
Dışarıda farklı lezzetleri denemeyi seviyorsanız bu tarif tam da size göre olacak. Pastanelerde yok satan bu tarifi evde denemek bütçenizi koruyor. 2 böreği 40 TL vermek yerine bir tepsi börek yaparak misafirlerinizi de ağırlayabilirsiniz. İşte patlıcanlı börekitas tarifi…
PATLICANLI BÖREKİTAS
Malzemeler
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
1 yumurta beyazı
1 çay kaşığı tuz
3 bardak +2 yemek kaşığı unİç harcı için
Közlenmiş patlıcan
Eski kaşarÜzeri için
Yumurta sarısı(içine 2-3 damla sıvıyağ)
Kaşar
NASIL YAPILIR?
- Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş tereyağını parmaklarınızla birbirine iyice yedirin.
- Yumurta akını bir tutam tuz ile çırpıp hamura ekleyin. Sarısını üzerine sürmek için bir kenara ayırın.
- Sirkeyi ekleyin ve yine parmaklarınızla yedirin. Sırası ile soğuk su, zeytinyağı, rendelenmiş bir dilim beyaz peynir ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur olacak şekilde yoğurun.
- 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun.
- İyice süzün ve 125 gram peyniri ilave ederek karıştırın. Karabiberi ekleyin.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile 3-4 santim kalınlığında açıp bir bardakla yuvarlaklar şeklinde kesin. İçine patlıcanlı harçtan bir miktar ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı sürün ve bir miktar kaşar peyniri serperek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
