Günde 20 tepsi sipariş alan börek ustasından börek tarifi! Tek tek açmadan kat kat su böreği

Kahvaltı sofrasında, çay yanında her zaman en güzel tercihlerden biri olan su böreğini böyle deneyince bayılacaksınız. En kolay yapımıyla ustasından tarif geldi. Hem kolay yapılıyr hem de lezzetine doyum olmuyor. İşte ustasından su böreği tarifi...

MALZEMELER

7 adet yumurta

1 yemek kaşığı tuz (silme)

Yarım çay bardağı su

Yaklaşık 5 su bardağı un (Marka ve kaliteye göre miktar değişebilir)

Nişasta ve un karışımı (Yufkaları açmak için)

200 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Peynir ve maydanoz karışımı (İç harç için)

YAPILIŞI

• Yumurtaları büyük bir yoğurma kabına kırın. Üzerine silme bir yemek kaşığı tuz ve yarım çay bardağı su ekleyin. Spatula yardımıyla iyice karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurun ve 11 eşit parçaya bölün.
• Bezeleri yuvarlayarak hazırlayın ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine nişasta ve un karışımı serpin.
• Bezeleri açarken arada çevirerek ve yapışmayı kontrol ederek açın.
• Bezeleri açtıktan sonra bir streç filmle örtüp yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açmak için nişasta ve un karışımı hazırlayın.
• Bezeleri açarken nişasta ve un karışımını kullanarak açın. Açılan yufkaları teker teker ayırın.
• Yufkaları kaynar suya atıp bir süre haşlayın. Ardından soğuk suya alarak süzün.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yufkaları yerleştirin. Aralarına yağ sürün.
• Üzerine peynir ve maydanoz karışımını serpiştirin.
• Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.
• Kalan yağlı karışımı su böreğinin üzerine gezdirin.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
• Pişen böreği fırından çıkarıp üzerini yağlı kağıt ve temiz bir bezle örtün. Yarım saat dinlendirin.
• Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!