Evde kıymam yok ama misafirim geliyor diyenler bu tarifin kapısını çalıyor. Bulgurun yoğurtla olan uyumu Sivas'ın meşhur Mirik Köftesi’nde buluşuyor. Tabak tabak yedirten bu lezzet damak çatlatıyor. İşte Mirik köftesi tarifi…
Sivas'ta çokça yapılan ancak birçok kişinin ilk kez duyduğu Mirik köftesi Sivas'ın meşhurları arasında yer almaktadır. Temel olarak bulgurdan yapılan bu köfte sarımsaklı yoğurt ile servis edilmektedir. Kıyma yok ama köfte türü bir lezzet yapmak istiyorum diyenler Mirik köftesine deniyor. İşte Mirik köftesi tarifi…
MİRİK KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Üzeri için;
1 büyük kase yoğurt
3 diş sarımsak
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz biber
MİRİK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Geniş bir kap içerisine aldığınız bulgurların üzerine iki parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp 15 dakika bekleyiniz.
Demlenen bulgurların üzerine baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayınız.
İçerisine yumurtayı ekledikten sonra yoğurma işlemine devam ediniz.
Azar azar un ekleyip yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayınız.
Un serpiştirdiğiniz tepsinin içerisine köfteleri aldıktan sonra her tarafını una bulayınız.
Pencereye su koyup kaynattıktan sonra kaynayan suyun içerisine tuz atıp köfteleri 10 dakika haşlayınız.
Haşlanan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kızgın yağda kızdırdınız toz biberi ya da salçalı sos dökebilirsiniz.
