Çıtır çıtır incecik hamur üzerinde, baharatlı ve sebzeli kıyma harcı... Lahmacun, ziyafet vermek için mutfaklarınıza geliyor. İşte, evde kolay lahmacun yapmak isteyenlere detaylı anlatımla pratik lahmacun tarifi...
Türk mutfağının eşsiz yemeklerinden lahmacun, restoran menülerinin favori seçimlerinden. Lokanta lahmacun lezzetini evde yakalamak mümkün. Tam ölçülü malzemeleri ve aşamalı tarifiyle ev yapımı lahmacun, haberimizde...
EV YAPIMI LAHMACUN MALZEMELERİ
İç harcı için;
* 2 adet kırmızı biber
* 3 adet yeşil biber
* 2 adet orta boy soğan
* 1 demet maydanoz
* 2 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* Yarım çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* Çeyrek çay bardağı su
* 500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için;
* 5 su bardağı un
* 2 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker
EVDE KOLAY LAHMACUN YAPIMI
Bir mutfak robotunun içinde iç harcı için baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları son adımda ilave edin.
Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak kıymayı da ekleyerek yoğurun.
Püf nokta: Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır.
Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve güzelce ısıtın.
Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın. Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın.
İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin. Kenarları boş bırakmayın.
Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın. Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
Pişirirken spatula bir mutfak gereciyle lahmacunun altını kontrol edin, hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirebilirsiniz.
Lahmacunları, fırınınızın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirebilirsiniz.
Ardından çıkarıp sıcak olarak servis edin.
