Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan cevizli halka tatlı, sofralarımızı şenlendiren ve damaklarımızda unutulmaz izler bırakan bir lezzet. Hem görsel olarak cezbedici hem de tat olarak doyurucu olan cevizli halka tatlısı, bayram sofralarının, özel günlerin ve çay saatlerinin vazgeçilmezi.
Anadolu'nun mutfak kültürü, asırlardır süregelen zengin ve çeşitli tatlarıyla bilinir. Bu tatların arasında, özellikle bayram sofralarını süsleyen ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan cevizli halka tatlısı, özel bir yere sahiptir. Peki, bu nefis tatlıyı evde yapmayı hiç denediniz mi? İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli halka tatlısı tarifi...
MALZEMELER
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Hamuru için;
1 paket margarin
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
Un
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Ceviz
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şekeri karıştırıp kaynadıktan 5 dk sonra altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru için margarini küçük bir tavada eritiyoruz.
- Ayrı bir kaba yoğurt, yumurta beyazı, kabartma tozu ve erittiğimiz margarini ekliyoruz, çırpma teliyle karıştırıyoruz. İyice karışınca unu az az ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında olunca hamurumuz hazır.
- Hamuru oklavayla açıyoruz 1 cm kalınlığında sonra çay bardağıyla kesiyoruz.
- Yağladığımız fırın tepsisine bu şekilde diziyoruz.
- Yaptığımız hamurların üstlerine kapaklarını yapmak için yine aynı işlemi uyguluyoruz.
- Çay bardağıyla yuvarlak kesip, ortasını da pet şişe kapağı ya da o büyüklükte bir yuvarlakla delik açıp, hamurların üstlerine koyuyoruz.
- Ortalarına ceviz yerleştirip, kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derece fırında iyice pişene kadar bekliyoruz.
- Çıkardığımız tatlıları beklemeden, soğumuş şerbetle buluşturuyoruz.
- Önce kaşık yardımıyla üstlerine tek tek şerbetten pay edip kalan şerbeti tepsiyle döküyoruz. Bir süre bekleyip çektiriyoruz.
Afiyet olsun.
